Gresie (Tricholoma populinum)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Agaricomycetidae
- Comandă: Agaricales (Agaric sau Lamellar)
- Familia: Tricholomataceae (Tricholomaceae sau obișnuită)
- Gen: Tricholoma (Tricholoma sau Ryadovka)
- Specie: Tricholoma populinum (gresie)
- Alte nume pentru ciuperci:
- Rând de plop
- Plop
- Sandpiper
- Rând de plop
- Subtopolevik
- Podtopolnik
Shinoim:
Plop
Șanț de plop
Gresie
- Rând de plop
- Subtopolevik
- Podtopolnik
Ciuperca de gresie aparține ciupercilor lamelare, ceea ce înseamnă că se înmulțește cu sporii din plăcile sale.
Descriere
La o vârstă fragedă, farfuriile sale sunt albe sau cremoase, frecvente și subțiri. Și, pe măsură ce ciuperca crește, își schimbă culoarea în roz-maroniu.
Pălăria sa la început are o formă semi-sferică și ușor convexă, cu marginile subțiri ascunse spre interior, apoi se îndreaptă și se îndoaie ușor, devine cărnoasă, în ploaie este ușor alunecoasă, de culoare roz-maroniu. Diametrul capacului variază de la 6 la 12 cm. Carnea este ușor roșiatică sub pielea capacului.
Tulpina unui rând de plop este de dimensiuni medii, destul de cărnoasă, cilindrică și solidă în interior, cu o floare scuamoasă, fibroasă și netedă, de culoare alb-roz sau maro-roz, când este presată, devine acoperită cu pete maronii.
Carnea ciupercii este cărnoasă, moale, albă, maroniu sub piele, cu un gust de făină.
Răspândire
Gresia crește din august până în octombrie în grupuri mari (creste întregi) sub plopi, păduri de foioase cu predominanță de aspen, pot fi găsite în plantații de-a lungul drumurilor, în parcuri. Distribuit în partea europeană a Rusiei, Siberia. Ciuperca are o aromă plăcută de făină proaspătă.
Ciuperca de gresie și-a luat numele pentru adaptabilitatea sa de a crește sub plopi și în imediata vecinătate a acestora, în timpul toamnei frunzelor de toamnă. Gresia, la o vârstă fragedă, seamănă puțin cu un rând, înghesuită în culoare și formă, dar, spre deosebire de aceasta, este mult mai mare decât dimensiunea și are un gust ușor amar datorită faptului că crește în astfel de condiții încât ciuperca tăiată este aproape complet acoperite cu nisip sau resturi fine. Poate fi confundat și cu rândul de tigru otrăvitor. Dar ele se disting prin două caracteristici principale. În primul rând, gresia crește întotdeauna în grupuri mari și, în al doilea rând, crește întotdeauna aproape de plopi.
Comestibilitate
Prin calitățile sale gustative și de consum, gresia aparține ciupercilor comestibile din a patra categorie.
Gresia este o ciupercă complet comestibilă, dar numai după ce a fost spălată, înmuiată și fiartă pentru a elimina amărăciunea. Gresia crește în plantații de foioase sub plopi, bine acoperite cu frunze căzute, întotdeauna în colonii mari. Rândurile de plop sunt obișnuite oriunde cresc plopii - acestea sunt teritoriile Americii de Nord și Canada, Europa de Vest și de Est, Asia Centrală, precum și centrul și sudul Rusiei, Urali, Siberia și Extremul Orient. Principala perioadă a creșterii sale începe în sezonul toamnei frunzelor de toamnă, undeva la sfârșitul lunii august și se termină la sfârșitul lunii octombrie.
Rândul de plop se mănâncă exclusiv sub formă sărată sau murată după o spălare temeinică, înmuiere și fierbere.
Video despre ciuperca de gresie: