Ciupercă poloneză (Imleria badia)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Agaricomycetidae
- Comandă: Boletales
- Familie: Boletaceae
- Gen: Imleria
- Specie: Imleria badia (ciupercă poloneză)
- Alte nume pentru ciuperci:
- Castan cu mușchi
- Ciupercă brună
- Pan ciuperci
- Xerocomus badius
Sinonime:
Castan cu mușchi
Ciupercă brună
Pan ciuperci
Xerocomus badius
Boletus badius
Habitat și timp de creștere:
Ciuperca poloneză crește pe soluri acide în păduri mixte (adesea sub stejar, castan și fag) și conifere - sub copaci maturi, pe așternut, pe soluri nisipoase și în mușchi, la baza copacilor, pe soluri acide în zonele joase și munții, singur sau în grupuri mici, nu de puține ori destul de des, anual. Din iulie până în noiembrie (Europa de Vest), din iunie până în noiembrie (Germania), din iulie până în noiembrie (Republica Cehă), în iunie - noiembrie (fosta URSS), din iulie până în octombrie (Ucraina), în august - octombrie (Belarus), în septembrie (Orientul Îndepărtat), de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii octombrie, cu o creștere masivă de la sfârșitul lunii august până la mijlocul lunii septembrie (regiunea Moscovei).
Distribuit în zona temperată nordică, inclusiv America de Nord, dar mai masiv în Europa, incl. în Polonia, Belarus, Ucraina de Vest, statele baltice, partea europeană a Rusiei (inclusiv regiunea Leningrad), în Caucaz, inclusiv în Nord, în Siberia de Vest (inclusiv regiunea Tiumen și teritoriul Altai), Siberia de Est, în Extremul Est (inclusiv insula Kunashir), în Asia Centrală (în vecinătatea Alma-Ata), în Azerbaidjan, Mongolia și chiar în Australia (zona temperată sudică). În estul Rusiei, este mult mai puțin frecvent decât în vest. Pe Istmul karelian, conform observațiilor noastre, crește de la a cincea perioadă de cinci zile a lunii iulie până la sfârșitul lunii octombrie și în a treia perioadă de cinci zile a lunii noiembrie (într-o toamnă lungă și caldă), cu o creștere masivă la începutul lunii august și septembrie și în a treia perioadă de cinci zile din septembrie. Dacă mai devreme ciuperca a crescut exclusiv în păduri de foioase (chiar și în arin) și mixte (cu molid),în ultimii ani, descoperirile sale în pădurea nisipoasă de sub pini au devenit mai frecvente.
În același timp, corpurile fructelor sunt în mod clar deprimate - mici, de culoare plictisitoare, de formă urâtă.
Descriere:
O pălărie cu un diametru de 3-12 (până la 20) cm, emisferică, convexă la maturitate, plat-convexă sau în formă de pernă, la bătrânețe - plat, maro roșcat deschis, castaniu, ciocolată, măslin, tonuri maronii și maro închis (în timp de ploaie - mai întunecat), ocazional chiar negru-maroniu, cu uniform, în ciuperci tinere cu îndoit, în maturitate - cu marginea ridicată. Pielea este netedă, uscată, catifelată, pe vreme umedă - grasă (strălucitoare); nu amovibil. Când este apăsat pe suprafața tubulară gălbuie, apar pete albăstrui, albastru-verzui, albăstrui (dacă porii sunt deteriorați) sau chiar maronii maronii. Tuburile sunt crestate, slab aderente sau aderente, rotunjite sau unghiulare, crestate, de diferite lungimi (0,6-2 cm), cu margini nervurate, de la alb la galben deschis în tinerețe, apoi galben-verzui și chiar gălbui-măsliniu.Porii sunt largi, mijlocii sau mici, monocromatici, unghiulari.
Picior 3-12 (până la 14) cm înălțime și 0,8-4 cm grosime, densă, cilindrică, cu baza ascuțită sau umflată (tuberoasă), fibroasă sau netedă, adesea curbată, mai rar fibroasă-fin-solzoasă, solidă, maro deschis , gălbui-maroniu, galben-maroniu sau maroniu (mai deschis decât capacul), mai deschis deasupra și la bază (gălbui, alb sau albastru), fără model reticular, dar longitudinal striat (cu dungi de culoarea capacului - fibre roșu-maronii). Când este apăsat, devine albastru, apoi devine maro.
Pulpa este densă, cărnoasă, cu un miros plăcut (fructat sau ciupercă) și un gust dulce, albicios sau galben deschis, maroniu sub pielea capacului, ușor albastru la tăietură, apoi devine maro și, în cele din urmă, devine alb din nou. În adolescență, este foarte greu, apoi devine mai moale. Pulberea de spori este maro măsliniu, maro-verzuie sau maro măsliniu.
Duble:
Din anumite motive, ciupercile neexperimentate o confundă uneori cu un cep de mesteacăn sau molid, deși diferențele sunt evidente - cepul are un picior în formă de butoi, mai ușor, o plasă convexă pe picior, carnea nu devine albastră etc. Diferă de ciuperca biliară necomestibilă (Tylopilus felleus ). Mult mai asemănător cu ciupercile din genul Xerocomus (mușchi): o volantă variată (Xerocomus chrysenteron) cu un capac galben-maroniu care se fisurează odată cu vârsta, în care este expus un țesut roșu-roz, un mușchi maro (Xerocomus spadiceus) cu un galben, roșcat sau întunecat un capac de culoare maro sau maro închis cu diametrul de până la 10 cm (țesutul alb-gălbui uscat este vizibil în crăpături), cu un picior perforat, fibros-fulgios, măcinat, albicios-gălbuie, galben, apoi întunecatcu o plasă delicată roșie sau grosieră de culoare maro deschis deasupra și maro roz la bază; Volanta verde (Xerocomus subtomentosus) cu un capac maro auriu sau maroniu verzuie (strat tubular maro auriu sau gălbuie verzui), care se fisurează, expunând țesutul galben deschis și o tulpină mai deschisă.
Video despre ciuperca poloneză:
Notă:
O ciupercă comestibilă populară și gustoasă (categoria 2) - mai ales la sfârșitul toamnei, când pleacă alte boletus. Culoarea albastru-albastră a cărnii albe dispare în timpul gătitului. Se folosește într-o varietate de moduri: proaspăt (în supe și fripturi după fierbere timp de 15 minute), sărat și murat, uscat (capătă o culoare plăcută de galben deschis) și înghețat. Potrivit lui V. Buldakov, are gust de boletus. Odată ce comercianții fără scrupule au încercat să o transmită ca o ciupercă porcini uscată.