Ciuperca de miere de toamnă (Armillaria mellea; Armillaria borealis) fotografie și descriere

Ciuperca de miere de toamnă (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

Sistematică:
  • Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
  • Subclasă: Agaricomycetidae
  • Comandă: Agaricales (Agaric sau Lamellar)
  • Familie: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
  • Gen: Armillaria (miere)
  • Specie: Armillaria mellea; Armillaria borealis (ciuperca de miere de toamnă)
    Alte nume pentru ciuperci:
  • Miere miere
  • Ciupercă de miere
  • Ciuperca miere de miere
  • Ciupercă de miere din nord

Sinonime pentru ambele tipuri în același timp :

  • Miere miere

Ciupercă de toamnă

Ciuperca de miere de toamnă include două specii care sunt practic indistincte ca aspect, această miere de miere de toamnă (Armillaria mellea) și mierea de toamnă nordică (Armillaria borealis). Acest articol descrie ambele acestea în același timp.

Sinonime pentru ciuperca de miere de toamnă :

  • Ciuperca miere de miere

  • Dragă toamnă dragă
  • Agaricus melleus
  • Armillariella mellea
  • Omphalia mellea
  • Omphalia var. mellea
  • Agaricites melleus
  • Lepiota mellea
  • Clitocybe mellea
  • Armillariella olivacea
  • Agaricus sulphureus
  • Agaricus versicolor
  • Stropharia versicolor
  • Geophila versicolor
  • Ciuperca versicolor

Sinonime pentru ciuperca nordică de toamnă (Armillaria borealis) :

  • Ciupercă de miere din nord

  • Ciupercă nordică de toamnă

Descriere

Un capac cu diametrul de 2-9 cm (până la 12 în O. nordic, până la 15 în O. miere) cm, foarte variabil, convex, apoi întins plat cu margini curbate, cu o depresiune plană în centru, apoi marginile capacului se pot îndoi în sus. Gama de culori este extrem de largă, în medie, de culoare galben-maroniu, sepia, cu diferite nuanțe de tonuri de galben, portocaliu, măslin și gri, cu o rezistență foarte diferită. Centrul capacului are de obicei o culoare mai închisă decât marginea, cu toate acestea, acest lucru nu se datorează culorii cuticulei, ci datorită solzilor mai densi. Solzii sunt mici, maronii, maronii sau de o singură culoare, cu culoarea capacului, dispărând odată cu vârsta. Voalul privat este dens, gros, simțit, albicios, gălbui sau crem, cu solzi albi, galbeni, verzi-sulfuroși-gălbui, ocru, care devin maronii cu vârsta, maronii.

Ciupercă de miere de toamnă

Pulpa este albicioasă, subțire, fibroasă. Mirosul este plăcut, ciupercă. Potrivit diverselor surse, gustul nu este pronunțat obișnuit, ciupercă, sau ușor astringent, sau amintește de gustul brânzei Camembert.

Plăcile sunt slab descendente pe tulpină, albe, apoi gălbui sau crem-bufante, apoi maronii-pătate sau brun-ruginiu. În plăci, din cauza deteriorării insectelor, sunt caracteristice pete maronii, capace care ies în sus, care pot crea un model caracteristic al razelor radiale maronii.

Ciupercă de toamnă

Pulberea de spori este albă.

Sporii sunt relativ alungiti, 7-9 x 4,5-6 μm.

Piciorul are 6-10 cm înălțime (până la 15 în miere), până la 1,5 cm în diametru, cilindric, poate avea o îngroșare în formă de fus în partea de jos sau pur și simplu se îngroașă în partea de jos până la 2 cm, culorile și nuanțele capacului sunt oarecum mai palide. Piciorul este ușor solzos, solzii sunt simțiți-pufoși, dispar în timp. Există rizomorfi puternici, de până la 3-5 mm, negri, dicotomos, cu ramuri dicotomice, care pot crea o rețea întreagă de dimensiuni enorme și se pot răspândi de la un copac, ciot sau lemn mort la altul.

Diferențe interspecifice între mierea O. nordică și mierea O. - Mierea de miere este mai limitată la regiunile sudice și, respectiv, nordul O. la regiunile nordice. Ambele specii pot fi găsite în latitudini temperate. Singura diferență clară dintre aceste două specii este o caracteristică microscopică - prezența unei catarame la baza bazidiei din O. nord și absența acesteia în miere O. Această caracteristică nu este disponibilă pentru verificare de către majoritatea covârșitoare a culegătorilor de ciuperci, prin urmare, ambele specii sunt descrise în articolul nostru.

Habitat

Fructificarea din a doua jumătate a lunii iulie și până la sfârșitul toamnei pe lemn de orice fel, inclusiv pe cele sub pământ, în creșteri și familii, până la cele mai semnificative. Stratul principal, de regulă, durează de la sfârșitul lunii august până la a treia decadă a lunii septembrie, nu durează mult, 5-7 zile. În restul timpului, fructificarea este locală, cu toate acestea, un număr destul de semnificativ de corpuri fructifere poate fi găsit în astfel de puncte locale. Ciuperca este un parazit extrem de grav al pădurilor, se mută în copaci vii și îi ucide rapid.

Specii similare

  • Ciuperca întunecată a mierii (Armillaria ostoyae) - Ciuperca este de culoare galbenă. Cântarele sale sunt mari, maro închis sau întunecat, ceea ce nu este cazul Openak de toamnă. Inelul este, de asemenea, dens și gros.
  • Miere agarică cu picioare groase (Armillaria gallica) - Această specie are un inel subțire, care se rupe, care dispare în timp, iar capacul este aproximativ uniform acoperit cu solzi destul de mari. Specia crește pe lemnul deteriorat, mort.
  • Ciuperca de miere cu ceapă (Armillaria cepistipes) - La această specie, inelul este subțire, rupt, dispare în timp, ca la A. gallica, dar capacul este acoperit cu solzi mici, concentrat mai aproape de centru, iar capacul este întotdeauna gol la margine. Specia crește pe lemnul deteriorat, mort. De asemenea, această specie poate crește pe sol cu ​​rădăcinile plantelor erbacee, cum ar fi căpșuni, căpșuni, bujori, daylilies etc., care este exclusă pentru alte specii similare care au un inel pe picior, necesită lemn.
  • Ciuperca de miere de uscare (Armillaria tabescens), Ciuperca de miere socială (Armillaria socialis) - Ciupercile nu au inel. Conform datelor moderne, conform rezultatelor analizei filogenetice, aceasta este aceeași specie (și chiar un nou gen - Desarmillaria tabescens), dar, în acest moment (2018), aceasta nu este o opinie general acceptată. Deocamdată, se crede că uscarea are loc pe continentul american și oxigenul social în Europa și Asia.

Unele surse indică faptul că ciupercile pot fi confundate cu anumite specii de scară (Pholiota spp.), Precum și cu reprezentanți ai genului Hypholoma (Hypholoma spp.) - galben sulf, seropastinos și roșu cărămidă, și chiar cu unele Galerina (Galerina spp.). În opinia mea, acest lucru este aproape imposibil de făcut. Singurele asemănări dintre aceste ciuperci sunt că acestea cresc în aceleași locuri.

Comestibilitate

Ciupercă comestibilă. Conform diferitelor opinii, de la gust mediocru până la aproape delicatețe. Pulpa acestei ciuperci este densă, slab digerabilă, așa că ciuperca necesită un tratament termic îndelungat, de cel puțin 20-25 de minute. În acest caz, ciuperca poate fi gătită imediat, fără fierbere preliminară și scurgerea bulionului. De asemenea, ciuperca poate fi uscată. Picioarele ciupercilor tinere sunt la fel de comestibile ca și capacele, dar odată cu înaintarea în vârstă devin lemnoase, iar la colectarea ciupercilor mature, picioarele nu trebuie luate.

Video despre ciuperci Ciuperci de toamnă:

Note ale autorului

În opinia mea personală, aceasta este una dintre cele mai bune ciuperci și aștept întotdeauna să meargă stratul de ciuperci și încerc să le adun pe cele al căror inel nu s-a dezlipit încă de pe capac. În același timp, nu este nevoie de nimic altceva, chiar și de cele albe! Îmi place să mănânc această ciupercă în absolut orice formă, atât prăjită, cât și în supă, iar muratul este doar un cântec! Este adevărat, colectarea acestor ciuperci este de rutină, în cazul în care nu există fructe deosebit de abundente, când cu o singură mișcare a cuțitului puteți arunca o duzină sau patru corpuri de fructe în coș, dar acest lucru este mai mult decât compensat de gustul lor excelent (pentru mine) și de textura excelentă, dură și crocantă. , pe care o vor invidia multe alte ciuperci.

Referințe.

1. Pavlov IN, Mironov AG, Kutafyeva NP Caracteristici morfologice ale ciupercilor din complexul Armillaria mellea sensu lato din regiunea circumboreală // Zone boreale conifere. 2006. Număr. 23 (1).

2. Phllips, R. Ciuperci și alte ciuperci din Marea Britanie și Europa. Londra, 1981.

3. Hansen, L., Knudsen, H. Nordic Macromycetes. Vol. 2 (Polyporales, Boletales, Agaricales, Russulales). Nordsvamp-Copenhgagen, 1992

4. Koch, Rachel și Wilson, Andrew și Séné, Olivier și Henkel, Terry și Aime, Mary. (2017). Filogenia și biogeografia rezolvate a patogenului rădăcinii Armillaria și a rudei sale gasteroid, Guyanagaster. BMC Evolutionary Biology. 17.10.1186 / s12862-017-0877-3.

5. Antonín V, Jankovsky L, Lochman J, Tomšovsky M. (2006). Armillaria socialis - caracteristici morfologice-anatomice și ecologice, patologie, distribuție în Republica Cehă și Europa (PDF). Micologie cehă 58 (3-4): 209-24.