Cep de stejar (Boletus reticulatus)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Agaricomycetidae
- Comandă: Boletales
- Familie: Boletaceae
- Gen: Boletus (Borovik)
- Specie: Boletus reticulatus (Ciupercă de stejar alb (Boletus reticulum))
Alte nume:
Plasa boletus
Ciupercă albă de vară
Formă de plasă de ciuperci albe
Descriere:
Capacul are un diametru de 8-25 (30) cm, inițial sferic, apoi convex sau în formă de pernă. Pielea este ușor catifelată, la exemplarele mature, mai ales pe vreme uscată, se acoperă cu crăpături, uneori cu un model reticular caracteristic. Culoarea este foarte variabilă, dar mai des în tonuri deschise: cafea, maroniu, maro cenușiu, maro piele, ocru, uneori cu pete mai deschise.
Tubii sunt largi, subțiri, marginile tubulilor ciupercilor tinere sunt albe, apoi galbene sau verde măslinii.
Pulbere de spori maro măslin. Sporii sunt maronii, conform altor surse, galben-miere, 13-20x3,5-6 microni.
Piciorul are 10-25 cm înălțime, 2-7 cm diametru, la început clavat, cilindric clavat, la vârsta adultă, mai des cilindric. Acoperit de-a lungul întregii sale lungimi cu o plasă albă sau maronie clar vizibilă pe un fundal ușor de nuc.
Pulpa este densă, ușor spongioasă la maturitate, mai ales la nivelul piciorului: atunci când este stors, piciorul pare să iasă. Culoarea este albă, nu se schimbă în aer, uneori gălbuie sub stratul tubular. Mirosul este plăcut, ciuperca, gustul dulce.
Răspândire:
Acesta este unul dintre cele mai vechi tipuri de ciuperci porcini, apare deja în luna mai, dă roade în straturi până în octombrie. Crește în păduri de foioase, în special sub stejar și fag, precum și în carpen, tei, în sud cu castane comestibile. Preferă un climat cald, mai des întâlnit în zonele muntoase și deluroase.
Similitudine:
Poate fi confundat cu alte tipuri de ciuperci porcini, dintre care unele, de exemplu, Boletus pinophilus, au și o tulpină cu plasă, dar acoperă doar partea superioară. De asemenea, trebuie remarcat faptul că în unele surse Boletus quercicola (Boletus quercicola) se distinge ca o specie separată de ciuperci de stejar alb. Ciupercile neexperimentate pot fi confundate cu ciuperca biliară (Tylopilus felleus), care se distinge printr-o plasă neagră pe picior și un himenofor roz. Cu toate acestea, este puțin probabil să se intersecteze cu această formă de alb, deoarece este un locuitor al pădurilor de conifere.
Evaluare:
Aceasta este una dintre cele mai bune ciuperci, printre altele cele mai aromate uscate. Poate fi murat, folosit în stare proaspătă.
Video despre ciuperca cu plasă Borovik:
Notă:
Ciuperca albă este renumită de mult timp pentru proprietățile sale medicinale. Chiar și în Rusia, au fost tratați pentru degerături și ulcere, tuberculoză. Hercinina a fost izolată de ciupercă, ceea ce reprezintă un bun suport pentru inimă. Există informații despre efectul anti-cancer al ciupercii. În orice caz, este bine să folosiți ciuperci porcini crude în diferite salate.