Ciuperci comestibile din Uralul de Sud

ciuperci din Uralul de Sud

Vara este vremea fructelor de pădure și a ciupercilor. Dar dacă fructele de padure cresc la momentul potrivit, la locul potrivit, dacă există doar căldură și umiditate, atunci ciupercile sunt foarte capricioase în acest sens. Desigur, orice culegător de ciuperci are locuri de „pește”, dar nu se știe dacă ciupercile vor crește acolo în acest sezon. Uneori era cald și ploua, dar nu existau ciuperci. În pădurile și arboretele din Uralul de Sud, se găsesc diverse ciuperci. Dar nu toate sunt comestibile. Să vorbim despre cele mai faimoase.

Când este cald în iunie, și nu foarte cald, plouă adesea primele ciuperci Ural - fluturi, boletus, boletus. Aspen și boletus cresc într-o pădure "tânără" - acoperită de mesteacăn tineri, care în zilele noastre au crescut sălbatic pe locul fostelor câmpuri. Fluturii și ciupercile aspen preferă pădurile de conifere, plantarea copacilor. Chiar acolo, în pădurea deschisă de mesteacăn, îl poți întâlni pe regele terenurilor de ciuperci - ciuperca albă. Dar pentru pădurile Uralului, el este un oaspete rar, dar cel mai bun!

ciuperci tubulare ale uralilor sudici

Când timpul pentru ciuperci tubulare dispare, timpul pentru ciuperci lamelare se apropie. Apare prima russula, din toate culorile curcubeului. Dar aceasta nu este cea mai bună ciupercă încă. Oamenii cunoscuți așteaptă ciupercile uscate. Deci în Ural se numește podgruzdok alb, care în alte locuri și pentru o bucată nu este luat, ci degeaba, oh degeaba. Laptele adevărat se numește crud aici și nu prea le place. Cresc rar, necesită prelucrări serioase, iar gustul nu poate fi comparat cu cele uscate. Dar un număr mare de feluri de mâncare sunt preparate aici din cele uscate, iar alte soiuri de ciuperci nu sunt potrivite pentru ele. Locurile în care cresc ciupercile de lapte merită amintite. Pentru că anul viitor vor crește din nou acolo. Dacă vor.

Căutarea ciupercilor este o adevărată artă. Ciupercile de lapte cresc în familii, dacă găsești una, privește în apropiere - cu siguranță îi vei găsi pe tovarășii lui. Cresc în păduri de mesteacăn, sub frunze, în tuberculi. Doar un ochi instruit va observa chiar aceste umflături.

încărcarea uralilor sudici

Ciupercile de lapte uscat sunt sărate, murate. Sunt folosite pentru a prepara o supă locală delicioasă - gruzdyanka. Sunt prăjiți cu cartofi tineri și ceapă verde, deoarece se coace abia la începutul lunii august, până la începutul colectării ciupercilor de lapte. Fac găluște, găluște locale cu ciuperci de lapte.

Ei bine, ciupercile au dispărut, culegătorii de ciuperci așteaptă acum succesul sezonului - agarici de miere. Deși ciupercile de lapte pot răsfăța și încă răsfăța, au particularitatea de a crește în perioade, există trei perioade în timpul verii și toamnei. Ciupercile de miere vor merge în septembrie. Cresc în poieni, pe buturugi, uneori chiar doar în iarbă sau pe un trunchi de copac. Ei cresc în familii. Ei spun că pot fi confundați cu vârste false, dar, în opinia mea, acest lucru este puțin probabil. Ciupercile cu miere au o aromă specială, incomparabilă. Nici o ciupercă nu miroase așa. Ciupercile de miere sunt murate și uscate. Plăcintele se fac iarnă din ciuperci uscate. Ciupercile de miere murate sunt o delicatesă în sine.

Vânătoarea liniștită pentru unii devine cel mai preferat hobby din viața lor.