Miller parfumat (Lactarius glyciosmus)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Incertae sedis (nedefinit)
- Ordin: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Gen: Lactarius (Miller)
- Specie: Lactarius glyciosmus (Miller parfumat)
Acest nume de ciupercă are mai multe sinonime rusești și latine:
Sân parfumat;
Solodchak;
Miller parfumat;
Lactee de cocos;
Morar parfumat;
- Agaricus glyciosmus;
- Galorrheus glyciosmus;
- Lactifluus glyciosmus.
Morarul parfumat (Lactarius glyciosmus) este o ciupercă din familia russula.
Descrierea externă a ciupercii
Corpul fructificator al unui lapte parfumat este reprezentat de un capac și un picior. Ciuperca are un himenofor lamelar, plăcile în care se caracterizează prin dispunere frecventă și grosime mică. Aleargă pe picior, au culoarea cărnii, uneori transformându-se într-o nuanță roz sau cenușie.
Dimensiunea capacului are un diametru de 3-6 cm. Se caracterizează printr-o formă convexă, care odată cu înaintarea în vârstă se transformă într-o turtită și întinsă, mijlocul devine deprimat în ea. La lactariusul matur și parfumat, capacul devine în formă de pâlnie, iar marginea acestuia devine ascunsă. Pălăria este acoperită cu o piele, a cărei suprafață este acoperită cu un puf ușor, iar la atingere este uscată, fără un indiciu de lipicios. Culoarea acestei piele variază de la gri-liliac și gri-ocru la roz-maro.
Grosimea piciorului de ciupercă este de 0,5-1 cm, iar înălțimea sa este mică, de aproximativ 1 cm. Structura sa este slabă, iar suprafața sa este netedă la atingere. Culoarea piciorului este aproape aceeași cu cea a capacului, doar puțin mai deschisă. Pe măsură ce corpurile fructifere ale ciupercii se maturizează, tulpina devine goală.
Pulpa de ciuperci se caracterizează printr-o culoare albă, are o aromă de cocos, are un gust proaspăt, dar lasă un postgust înțepător. Culoarea sucului lăptos este alb.
Sporii fungici sunt elipsoidali și ornamentați și de culoare cremoasă.
Habitat și perioada de rodire
Perioada de fructificare a lactariusului aromatic (Lactarius glyciosmus) cade în perioada august-octombrie. Corpurile fructifere ale ciupercii cresc sub mesteacăn, în pădurile mixte și de foioase. Adesea culegătorii de ciuperci îi întâlnesc printre frunzele căzute.
Comestibilitate
Lăptosul aromat (Lactarius glyciosmus) este una dintre ciupercile comestibile condiționat. Se folosește mai des sub formă sărată și, de asemenea, ca aromă bună pentru diferite tipuri de feluri de mâncare. Nu are gust, ca atare, dar lasă în urmă un postgust înțepător. Are o aromă plăcută de cocos.
Specii similare, trăsături distinctive de la ele
Printre principalele specii similare cu laptele parfumat se numără:
- Lăptos papilar (Lactarius mammosus), în care capacul are un tubercul cu vârful ascuțit în partea centrală, precum și o culoare mai închisă.
- Miller decolorat (Lactarius vietus). Dimensiunile cărora sunt ceva mai mari, iar capacul este acoperit cu o compoziție adezivă. Plăcile himenoforului din acidul lactic decolorat se întunecă atunci când sunt deteriorate, iar sucul lăptos devine gri când este expus la aer.