Lapte de ardei (Lactarius piperatus)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Incertae sedis (nedefinit)
- Ordin: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Gen: Lactarius (Miller)
- Specie: Lactarius piperatus (Lapte de piper)
Sinonime:
- Lactifluus piperatus
Ciuperca de lapte de ardei ( lat. Lactarius piperatus ) este o ciupercă din genul Mlechnik (lat. Lactarius) din familie
Descriere
Capacul ∅ 6-18 cm, la început ușor convex, apoi din ce în ce mai în formă de pâlnie, la exemplare tinere cu margini îndoite, care apoi se îndreaptă și devin ondulate. Pielea este albă cremoasă, mată, adesea acoperită cu pete roșiatice și crăpături în partea centrală a capacului, netedă sau ușor catifelată.
Pulpa este albă, densă, fragilă, cu gust foarte ascuțit. Atunci când este tăiat, eliberează o sevă caustică lăptoasă de culoare albă, ușor îngălbenită sau nu schimbă culoarea la uscare. Soluția FeSO4 colorează pulpa într-o culoare roz cremoasă; sub acțiunea alcalinilor (KOH) nu schimbă culoarea.
Picior de 4-8 cm înălțime, ∅ 1,2-3 cm, alb, solid, foarte dens și cu o îngustare la bază, suprafața sa este netedă, ușor încrețită.
Plăcile sunt înguste, frecvente, coborând de-a lungul pediculului, uneori bifurcate, există multe plăci scurte.
Pulberea de spori este albă, sporii sunt de 8,5 × 6,5 μm, ornamentați, aproape rotunziți, amiloizi.
Variabilitate
Culoarea capacului este complet albă sau cremoasă. Plăcile sunt mai întâi albe, apoi crem. Piciorul este alb, cu timpul devine adesea acoperit cu pete ocre.
Ecologie și distribuție
Peppermilk este un agent de formare a micorizei cu mulți copaci. O ciupercă obișnuită. Crește în rânduri sau cercuri în păduri de foioase și mixte umede și umbrite, mult mai rar în conifere. Preferă solurile argiloase bine drenate. Găsit pe banda din mijloc, mai puțin frecvent la nord.
Sezonul este vara - toamna.
Specii similare
- Vioara (Lactarius vellereus) și ciuperca de lapte aspen (Lactarius controversus) sunt ciuperci comestibile condiționate cu plăci bufante.
- ciupercă glaucoasă (Lactarius glaucescens) cu suc alb lăptos, când se usucă, devenind cenușiu-verzui. Sucul lăptos de L. glaucescens devine galben dintr-o picătură de KOH.
Calitatea alimentelor
Este adesea considerat necomestibil datorită gustului său foarte înțepător, deși poate fi consumat ca alimentar condiționat după o prelucrare atentă pentru a elimina amărăciunea, este doar sărat. Ciupercile pot fi consumate la o lună după murare. De asemenea, uneori este uscat, măcinat în pulbere și folosit ca condiment fierbinte în loc de piper.
Proprietăți de vindecare
Peppermilk are un efect deprimant asupra bacilului tubercular. În medicina populară, această ciupercă, într-o formă ușor prăjită, a fost folosită pentru tratarea bolilor de calculi renali. Laptele de ardei este, de asemenea, utilizat în tratamentul colelitiazei, blenoreei, conjunctivitei purulente acute.