Rând gri pământesc (Tricholoma terreum)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Agaricomycetidae
- Comandă: Agaricales (Agaric sau Lamellar)
- Familia: Tricholomataceae (Tricholomaceae sau obișnuită)
- Gen: Tricholoma (Tricholoma sau Ryadovka)
- Specie: Tricholoma terreum (Rând pământ-gri)
- Alte nume pentru ciuperci:
- Rândul de la sol
- Șoareci
Sinonime:
Șoareci
Rând pământesc
- Rândul de la sol
- Agaricus terreus
- Agaricus pullus
- Tricholoma bisporigerum
Descriere
Pălărie : 3-7 (până la 9) centimetri în diametru. În tinerețe, este conic, în general conic sau în formă de clopot, cu un tubercul conic ascuțit și o margine întoarsă. Cu vârsta, este răspândit convex, răspândit plat, cu un tubercul vizibil în centru (din păcate, această caracteristică macro nu este prezentă la toate exemplarele). Cenușiu cenușiu, cenușiu, șoarece gri până la gri închis, gri maroniu. Fibros-solzoase, mătăsoase la atingere, odată cu înaintarea în vârstă, fibrele-solzi diferă oarecum și carnea albă, albicioasă, strălucește între ele. Marginea unei ciuperci adulte se poate sparge.
Plăci : aderente dințate, frecvente, largi, albe, albicioase, cenușii cu vârsta, uneori cu o margine neuniformă. Mai (opțional) capătă o nuanță gălbuie cu vârsta).
Copertă : prezentă în ciuperci foarte tinere. Cenușiu, gri, subțire, pânză de păianjen, dispare rapid.
Picior : 3-8 (10) centimetri lungime și până la 1,5-2 cm grosime. Alb, fibros, la capac cu o ușoară acoperire pulverulentă. Uneori puteți vedea „zona inelului” - rămășițele cuverturii de pat. Netedă, ușor îngroșată spre bază, destul de fragilă.
Pulbere de spori : albă.
Spori : 5-7 x 3,5-5 microni, incolori, netezi, larg elipsoidali.
Carne : capac cu carne subțire, picior casant. Carnea este subțire, albicioasă, mai închisă, cenușie sub pielea capacului. Nu schimbă culoarea când este deteriorată.
Miros: plăcut, moale, făină.
Gust : moale, plăcut.
Ecologie
Crește pe sol și așternut în păduri de pin, molid și amestecate (cu pin sau molid), plantații, în parcurile vechi. Rodește frecvent în grupuri mari.
Sezon și distribuție
Ciupercă târzie. Distribuit în toată zona temperată. Fructificarea din octombrie până la înghețurile severe. În regiunile sudice, în special, în Crimeea, în iernile calde - până în ianuarie și chiar în februarie-martie. În estul Crimeii, în câțiva ani - în mai.
Comestibilitate
Situația este controversată. Până de curând, Earthy Ryadovka era considerată o ciupercă bună comestibilă. „Myshata” din Crimeea este una dintre cele mai răspândite și populare ciuperci colectate, s-ar putea spune, „întreținător”. Sunt uscate, murate, sărate și fierte proaspete.
Cu toate acestea, în ultimii ani, au fost efectuate o serie de studii care au arătat că utilizarea unei ryadovka gri-pământesc poate provoca rabdomioliză (mioglobinurie) - un sindrom destul de dificil de diagnosticat și tratat, care este un grad extrem de miopatie și se caracterizează prin distrugerea celulelor țesutului muscular, o creștere bruscă a nivelului creatin kinazei și mioglobinei , mioglobinuria, dezvoltarea insuficienței renale acute.
Un grup de oameni de știință chinezi au reușit să inducă rabdomioliza la șoareci în timpul experimentelor cu extracte foarte dozate din această ciupercă. Publicarea rezultatelor acestui studiu în 2014 a pus în discuție comestibilitatea rândului pământesc. Unele surse de informații au început imediat să considere ciuperca periculoasă și otrăvitoare. Cu toate acestea, presupusa toxicitate a fost infirmată de toxicologul Societății germane de micologie, profesorul Sigmar Berndt. Profesorul Berndt a calculat că persoanele care cântăresc aproximativ 70 kg, fiecare ar trebui să mănânce aproximativ 46 kg de ciuperci proaspete, astfel încât, în medie, fiecare secundă dintre ele să poată simți un fel de daune sănătății din cauza substanțelor conținute în ciupercă.
Citat din Wikipedia
Prin urmare, clasificăm cu atenție ciuperca ca fiind condiționată comestibilă: comestibilă, cu condiția să nu mâncați mai mult de 46 kg de ciuperci proaspete într-o perioadă scurtă și cu condiția să nu aveți predispoziție la rabdomioliză și boli de rinichi.
Note :
O astfel de popularitate în rândul crimeenilor este probabil legată nu atât de mult de calitățile nutritive ridicate ale „șoarecilor mici” (o ciupercă, conform clasificării vechi, nu a primei categorii, ci a patra), ci de faptul că „șoarecii” sunt cea mai frecventă ciupercă de acolo.
În Bulgaria, este considerat foarte mediocru, în Belarus este rar și de obicei nu este recoltat, în Rusia nu are o astfel de valoare a resurselor, deși este răspândit peste tot.
Specii similare
Rând gri (Tricholoma portentosum) - cărnos, pe vreme umedă cu capac uleios.
Rând argintiu (Tricholoma scalpturatum) - ușor mai ușor și mai mic, dar aceste semne se suprapun, mai ales având în vedere creșterea în aceleași locuri.
Rând trist (Tricholoma triste) - diferă într-o pălărie mai pubescentă.
Șirul de tigri (Tricholoma pardinum) - otrăvitor - mult cărnos, mai masiv.