Fotografia și descrierea grădinii Entoloma (Entoloma clypeatum)

Entolom de grădină (Entoloma clypeatum)

Sistematică:
  • Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
  • Subclasă: Agaricomycetidae
  • Comandă: Agaricales (Agaric sau Lamellar)
  • Familie: Entolomataceae (Entolomaceae)
  • Gen: Entolom (Entolom)
  • Specie: Entoloma clypeatum (entolom de grădină)
    Alte nume pentru ciuperci:
  • Entolom comestibil
  • Placă roz tiroidiană
  • Tiroida entolomului
  • Entoloma scutellum
  • Entolom spinos
  • Pădurea entoloma
  • Podlivnik
  • Pre-tăiat
  • Podzherdelnik

ALTE NUME:

  • Placă roz tiroidiană

  • Entolom comestibil

  • Tiroida entolomului

  • Entoloma scutellum

  • Entolom spinos

  • Pădurea entoloma

  • Podlivnik

  • Pre-tăiat

  • Podzherdelnik

Entoloma SadovayaDESCRIERE:

Pălăria entolomului de grădină are un diametru de 7 până la 10 (și chiar 12) cm. La tinerețe este clopot conic sau convex, apoi răspândit inegal și convex-concav, adesea cu tubercul, neted, lipicios în ploaie, mai întunecat, pe vreme uscată - fibros matasos, mai usor. Marginea sa este neuniformă (ondulată), uneori cu fisuri.

Culoarea capacului variază de la gri-albicios, bej și gri-maroniu la cenușiu și gri-maro. Plăcile entolomului sunt late, destul de rare, aderente la pedicul cu un dinte, cu o margine zimțată, de lungime inegală.

În adolescență, entolomii sunt albicioși, apoi devin roz pal, roz murdar sau gri-maroniu, iar la bătrânețe dobândesc o nuanță roșiatică. Rozitatea plăcilor este principala trăsătură distinctivă a tuturor entolilor. Un picior cilindric, adesea curbat, adesea răsucit, atinge o înălțime de 10, uneori 12 cm, în grosime - de la 1 la 2 (și chiar 4) cm. Este fragil, nervurat longitudinal, solid, la bătrânețe, gol, uneori răsucit, ușor sub capac brăzdat.

Piciorul este de culoare albicioasă, roz sau cenușie. Iar baza ușor îngroșată este mai ușoară. Inelul de pe picior lipsește întotdeauna. Pulpa entolomului este densă sau moale, fibroasă, albă sau maroniu, cu un gust și miros slăbit, sau chiar bland.

Pulbere de spori de culoare roz.

Entoloma Sadovaya

HABITAT ȘI TIMP DE CREȘTERE:

Livada entolomului crește în păduri de foioase și mixte sub sorb, mesteacăn și stejar - pe sol bogat în nutrienți, de-a lungul drumurilor, în pajiști, în grădini și pe peluzele orașului. În grădină crește adesea sub pomi fructiferi (măr și pere) și tufișuri de trandafiri, șolduri, păducel și păducel.

Este răspândit și comun pe teritoriul regiunii Leningrad și în Sankt Petersburg, deși crește în sens punctual - din ultima perioadă de cinci zile din mai până la sfârșitul lunii iulie, cu cea mai masivă fructificare în iunie și într-o vară umedă și răcoroasă - și în iulie. De multe ori produce nu unul, ci mai multe straturi scurte. Entolomul de grădină apare rar singur, de obicei crește în grupuri, adesea în mare.

GEMENII:

Există o ciupercă foarte asemănătoare - entolomul comestibil, maro pal (Entoloma sepium) cu un capac cremos, maroniu-cenușiu și chiar cenușiu-maroniu-verzui, plăci descendente emarginate, tulpină albă, strălucitoare, cu fibre lungi. Crește pe pajiști, grădini și tufișuri de la sfârșitul lunii mai până în iunie.

Sarcina principală nu este confundarea acestor două entolome comestibile cu Entoloma sinuatum sau Entoloma otrăvitor. Principalele diferențe ale E. otrăvitoare: o dimensiune mai mare (un capac cu diametrul de până la 20 cm), un capac mai deschis (alb murdar, gri crem, ocru cenușiu și gălbui) cu o piele ușor de îndepărtat, plăci gălbui (în tinerețe), mai groase ( până la 3 cm în diametru), un picior clavat, de o singură culoare cu capac și un miros slab neplăcut de pulpă. Dar acest miros poate fi aproape imperceptibil. Nu se găsește în nordul Rusiei.

Există încă doi entolomi otrăvitori relativ similari. Entoloma împinsă (Entoloma rhodopolium) cu un capac subțire galben-cremos, gri sau maroniu și miros de amoniac. Crește din august până la începutul lunii octombrie. Iar primăvara Entoloma este mai întunecată, mai superficială, subțire și în creștere de la sfârșitul lunii aprilie până în ultimele cinci zile ale lunii mai, adică nu se suprapune cu Entoloma Sadovaya în ceea ce privește calendarul.

EDIBILITATE:

Aceasta este o ciupercă comestibilă condiționat. Entolomul trebuie fiert timp de 20 de minute și apoi pus într-o friptură, sărat sau murat. În sudul Rusiei, felurile de mâncare din aceasta provin din categoria felurilor de mâncare tradiționale cu ciuperci, iar în Europa de Vest, este considerată una dintre cele mai bune ciuperci.

Video despre grădina Entoloma cu ciuperci:

NOTE:

Cuvântul „clypeatum” din numele ciupercii înseamnă „în formă de scut”. Distribuit pe scară largă pe glob: Europa de Vest, Ucraina, Rusia Europeană și America de Nord. Apare în regiunile calde în aprilie. Genul Entoloma are 153 de specii, printre care există ciuperci comestibile, dar pentru a le folosi pentru hrană, trebuie să fii un cules de ciuperci cu experiență. Cele mai clare fotografii și cele mai bune descrieri nu pot preveni greșelile, așa că fii atent cu aceste ciuperci!