Ciuperci de pui (Cortinarius caperatus)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Agaricomycetidae
- Comandă: Agaricales (Agaric sau Lamellar)
- Familie: Cortinariaceae (Spiderwebs)
- Gen: Cortinarius (Webcap)
- Specie: Cortinarius caperatus (ciupercă de pui)
- Alte nume pentru ciuperci:
- Capac inelar
- Mlaştină
- Ciupercă turcă
Sinonime:
Mlaștina;
Ciuperci de pui;
Tamponul este alb;
Rozite este plictisitor;
Ciupercă turcească;
Rozites caperatus;
Cortinarius caperatus.
Răspândire:
Ciuperca de pui este o specie tipică în primul rând a pădurilor de la munte și de la poalele dealului. În pădurile de conifere montane pe soluri acide, crește cel mai adesea din august până în octombrie. Se recoltează, de regulă, în apropiere de afine, mesteacăn scăzut, mai rar în păduri de foioase, sub fag. Aparent, el formează micoriza cu aceste roci. Această ciupercă crește în Europa, America de Nord și Japonia. Se găsește în nord, în Groenlanda și Laponia și în munți la o altitudine de 2.500 de metri deasupra nivelului mării.
Descriere:
Ciuperca de pui este foarte asemănătoare cu pânzele de păianjen și a fost considerată anterior una dintre ele. Pulberea sa de spori de culoare maro ruginită și sporii verucosi în formă de migdale sunt aceleași cu cele ale pânzelor de păianjen. Cu toate acestea, un capac inelat nu are niciodată un voal de păianjen (cortină) între tulpină și marginea capacului, dar există întotdeauna doar o membrană membranară, care, despărțindu-se, lasă un inel real pe tulpină. În partea inferioară a inelului, există încă o rămășiță a vălului, așa-numita glugă (osgea).
Ciuperca de pui este oarecum asemănătoare (în principal în culoarea corpului fructului) cu unele specii de mușchi (Agrocybe). Acestea sunt, mai întâi de toate, volubila tare (A. dura) și volubila timpurie (A. prhaesokh). Ambele specii sunt comestibile, cresc abundent primăvara, uneori vara, cel mai adesea în pajiști, și nu în pădure, pe peluze de grădină, etc. , fibros, gol în interior. Voleiul timpuriu are un gust amar de făină și un miros de făină.
Ciupercile tinere au o nuanță albăstruie și o suprafață cerată, mai târziu chelie. Pe vreme uscată, suprafața capacului se va crapa sau se va încreți. Plăcile sunt atașate sau libere, lăsate, cu o margine oarecum zimțată, albicioasă la început, apoi galben argilos. Piciorul are o dimensiune de 5-10 / 1-2 cm, alb-murdar, cu un inel membranos albicios. Pulpa este albă, nu decolorată. Gustul este ciupercă, mirosul plăcut, picant. Pulbere de spori, maro ruginit. Sporii sunt de culoare galben ocru.
Ciuperca de pui are un capac cu diametrul de 4-10 cm, la ciupercile tinere este ovoidă sau sferică, apoi răspândită plat, cu o culoare variind de la galben argilos la ocru.
Notă:
Aceasta este o ciupercă de foarte bună calitate, care poate fi gătită în mai multe moduri diferite. Are un gust ușor de carne. În unele țări este vândut chiar pe piețe.