Supă italiană de ciuperci

Ingrediente:

Serveste 4:

2 linguri ulei de măsline;

1 ceapă, tocată

450 de grame de diverse ciuperci;

300 ml lapte;

850 ml bulion fierbinte de legume;

8 felii de pâine albă crocantă sau baghetă franceză

2 căței de usturoi, zdrobiți

50 de grame de unt, înmuiat;

75 g brânză Gruviere elvețiană rasă;

sare piper.

Pregătire:

1. Încălziți uleiul într-o cratiță, prăjiți ceapa timp de 3-4 minute până devine aurie

culori.

2. Pregătește ciupercile și taie-le pe cele mari în bucăți mici. Adauga la

cratiță, amestecând astfel încât să fie toate acoperite cu ulei.

3. Se toarnă laptele, se fierbe, se acoperă și se fierbe timp de 5 minute. Treptat

se adaugă bulion de legume fierbinți și se condimentează cu sare și piper după gust.

4. Grill felii de pâine pe ambele părți. Se amestecă usturoiul și

unt și întindeți pe pâine prăjită.

5. Așezați pâinea prăjită pe fundul unei supe mari de supă sau pe fundul a patru farfurii,

se toarnă deasupra supa și se presară cu brânză rasă. Serviți imediat.

Poftă bună!