Lapte Aspen (Lactarius controversus)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Incertae sedis (nedefinit)
- Ordin: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Gen: Lactarius (Miller)
- Specie: Lactarius controversus (Lapte Aspen (Lapte de plop))
Sinonime:
Lapte de plop
- Belyanka
- Agaricus controversus
Ciuperca de lapte Aspen ( lat. Lactarius controversus ) este o ciupercă din genul Mlechnik (lat. Lactarius) din familia russula (lat. Rusulaceae).
Descriere
Capac ∅ 6-30 cm, foarte cărnos și dens, plat-convex și ușor deprimat în centru, în ciuperci tinere cu marginile ușor pufoase îndoite. Apoi marginile sunt îndreptate și adesea devin ondulate. Pielea este albă sau pătată cu pete roz, acoperită cu puf fin și pe vreme umedă este destul de lipicioasă, uneori cu zone concentrice vizibile, foarte adesea acoperită cu pământ blocat și fragmente de așternut de pădure.
Pulpa este albicioasă, densă și fragilă, cu un miros ușor de fructe și un gust destul de înțepător. Dă suc abundent de lapte alb, care nu se schimbă în aer, amar.
Tulpina de 3-8 cm înălțime, puternică, scurtă, foarte densă și uneori excentrică, adesea îngustată la bază, albă sau roz.
Plăcile sunt frecvente, nu largi, uneori bifurcate și descendente de-a lungul tulpinii, crem sau roz deschis
Pulbere de spori roz, Spori de 7 × 5 microni, aproape rotundă, pliată, venoasă, amiloidă.
Variabilitate
Culoarea capacului este albă sau cu zone roz și liliac, adesea concentrice. Plăcile sunt albicioase la început, apoi devin roz și, în cele din urmă, devin portocalii deschise.
Ecologie și distribuție
Ciuperca de lapte Aspen formează micoriza cu salcie, aspen și plop. Crește în păduri umede de plop și plop, este destul de rar, de obicei, rodesc în grupuri mici.
Ciuperca de lapte Aspen este răspândită în părțile mai calde ale zonei climatice temperate, în Rusia se găsește în principal în regiunea Volga de Jos.
Sezonul este iulie-octombrie.
Specii similare
Se diferențiază de alte ciuperci ușoare în plăci roz, de valuri albe - în pubescență slabă pe capac.
Calitatea alimentelor
O ciupercă comestibilă condiționat, utilizată în principal sub formă sărată, mai rar prăjită sau fiartă în felurile principale. Mai puțin prețuit decât laptele real și laptele galben.