Lăptos maroniu (Lactarius fuliginosus)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Incertae sedis (nedefinit)
- Ordin: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Gen: Lactarius (Miller)
- Specie: Lactarius fuliginosus (lăptos maroniu)
Sinonime:
Miller maro închis
Lapte funingine
Morarul maroniu ( lat. Lactarius fuliginosus ) este o ciupercă din genul Miller (lat. Lactarius) din familia russula (lat. Rusulaceae). Comestibil.
Capac de lactariu maroniu:
Diametru 5-10 cm, în tinerețe este convex, cu marginea îndoită, cu vârsta se deschide treptat (marginea rămâne îndoită mult timp) până la postrat și în formă de pâlnie cu margini ondulate. Suprafața capacului este uscată, catifelată la exemplarele tinere, culoarea este la început maro, luminează oarecum odată cu înaintarea în vârstă și este adesea acoperită cu pete neclare. Carnea capacului este albă la început, devine gălbuie cu vârsta, devine ușor roz la pauză. Sucul lăptos este alb, ascuțit, înroșit în aer. Mirosul este slab, vag.
Farfurii:
Aderente, frecvente, înguste, albe, albe la exemplarele tinere, cu vârsta capătă o culoare cremoasă.
Pulbere de spori:
Galben ocru.
Picior lăptos maroniu:
Scurt (până la 6 cm înălțime) și gros (1-1,5 cm), dens, ușor lărgit la bază, devine gol cu vârsta, culoarea capacului sau mai deschis.
Răspândire:
Morarul maroniu apare în iulie, preferând pădurile de foioase și mesteacăn și crește până la jumătatea lunii septembrie.
Specii similare:
Morarul brun (Lactarius lignyotus) crește în pădurile de conifere, are un capac mai întunecat, o tulpină lungă și lame late.
Comestibilitate:
Lăptosul maroniu este comestibil într-o măsură mai mare decât alte mulgătoare puțin cunoscute: sucul nu foarte amar și absența mirosurilor străine elimină necesitatea înmuierii sau fierberii prelungite, iar constituția sa puternică face ca această ciupercă să fie un bun adaos la un rezervor cu nigella sărată, volushki și alte lapte „nobile”.
Observații
Îndrăznesc să presupun că dacă acest lapte s-ar întâlni mai des, atunci dragostea oamenilor nu l-ar fi cruțat. Și așa - pentru goluri nu este suficient, pentru o delicatesă nu trage, și ce se întâmplă?