Supă de varză slabă cu ciuperci

Supă de varză slabă cu ciuperci

Ingrediente:

1 kg de varză acră;

1 morcov;

2 cepe;

40-50 g ciuperci uscate;

2 rădăcini de pătrunjel;

10 boabe de piper negru;

1 lingură. o lingură de făină, ulei vegetal pentru prăjit;

zahăr, sare.

Pregătire:

Tocăm varză acră și sotăm cu morcovi și ceapă tocate mărunt

până se înmoaie în puțină apă. Pre-îmbibat în

Fierbeți ciupercile timp de două ore, puneți-le într-o sită, clătiți, tăiați și prăjiți.

Se strecoară bulionul de ciuperci. Așezați-o în varză ne fierte, sotată

ciuperci, rase pe răzătoare grosieră și rădăcini de pătrunjel prăjite.

Se prăjește făina până se rumeneste și se diluează cu bulion de ciuperci,

amestecând continuu până se obține un amestec omogen

smântână. Adăugați ușor acest sos de făină la supa de varză. Apoi sărăm supa de varză,

se adauga zaharul, piperul, se fierbe, se ia de pe foc si se lasa

infuzează.

Se serveste cu patrunjel tocat marunt. Coaceți plăcinte pentru supa de varză

cu piure de cartofi sau terci.

Poftă bună!