Principalele ciuperci comestibile care cresc aici sunt: boletus, aspen (în cantități mici), boletus, ciuperci de lapte de ardei, russula și ciuperci de galben sulf-galben.
LINII DE PLAGĂ ocupă cel mai important loc printre ciupercile comestibile. Acestea sunt ciuperci cu capace predominant maronii de diferite nuanțe, alb-cenușiu decorate cu un model de accidente negre în partea inferioară „pentru a se potrivi cu picioarele de mesteacăn” și un strat spongios de culoare alb-crem; Calitate superioară. Mulți oameni cred cu naivitate că mesteacanul crește numai sub mesteacăn. Dar acest lucru este departe de a fi cazul. Sunt doar câteva dintre ele sub mesteceni. Ele cresc liber pe întreg teritoriul pădurii mixte de pajiște; cele mai multe dintre ele se întâmplă: sub plopi albi, salcii, plopi, în zone mlăștinoase. Alții cred ce vrei tu asupra lor: ciuperci aspen, chiar și ciuperci porcini. Dar: standurile de aspen cresc într-adevăr numai în pădurile de aspen (sub copaci de aspen) și se caracterizează printr-un capac de nuanțe roșii [rareori, care cresc în alte locuri - pin, roșu-sânge];ciupercile porcini trebuie să aibă simultan o tulpină groasă și să nu schimbe culoarea cărnii la tăiere / rupere. Da, tinerii mesteacăn maro seamănă de fapt cu albi în aspectul lor, dar, dobândind o culoare bogată turcoaz (culoare verde) pe tăietură, vorbesc de la sine. Unii indivizi pot atinge dimensiuni enorme. Așadar, la sfârșitul lunii septembrie a acestui an, am găsit o ciupercă perfect potrivită, cu un diametru de capac de peste 20 cm și o greutate care depășește o kilogramă. Vreau să te avertizez: nu fi lacom și culege ciuperci prea coapte. Au un miros și un gust neplăcut putrid și își pot distruge onorabila reputație cu cei care îl întâlnesc. Există o duzină de specii din gen. Deci, boletul comun (cel mai bun reprezentant) crește într-adevăr numai sub mesteacăn, iar restul (mesteacăn gri (carpen), negru, dur, mlaștină (alb),înnegrirea ...) - în destul și în alte locuri. Trebuie reamintit faptul că ciupercile brune sunt ciuperci care cresc în principal separat și, prin urmare, trebuie încă căutate.
Ciupercile boletus sunt ciuperci mai mari și mai dense decât ciupercile boletus. Cresc puțin în zona descrisă. Există, de asemenea, într-o duzină de soiuri. Așadar, am găsit: boletus roșu (capac roșu portocaliu), roșu-maro (capac roșu maro), rar alb (capac crem). La începutul lunii iunie a acestui an, am găsit un bolet roșu-sângeriu sub un stejar: piciorul este foarte gros, dar ușor gol în interior, capacul este maroniu roșcat.
Boletus și boletus (boletus) dau roade de la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii octombrie; vârf - sfârșitul lunii august - septembrie.
ULEIURI - ciupercile sunt mici, dar: delicate ca gust și aromate, cresc în familii mici - și pot fi, de asemenea, ridicate destul de bine. Ciuperca, spre deosebire de predecesorii săi descriși mai sus, este foarte iubitoare de umiditate. Între boletus și boletus, există și un vierme roșu: o ciupercă foarte mică, în cea mai mare parte cu diametrul de aproximativ 4 cm. Fluturii cresc din iulie până în septembrie.
PEPPER CHARGE este o ciupercă care crește în cantități uriașe și crește până la dimensiuni impresionante. Proaspăt, când este mestecat, devine extrem de înțepător - alături de ardei iute, de unde și numele. Poate fi consumat sărat și murat după 3 zile de înmuiere și fierbere. (Îl puteți folosi și ca pulbere uscată - ca condiment.) Dar această ciupercă este de o calitate foarte scăzută și nu tuturor îi place după gust.
Există, de asemenea, o mulțime de RAWS în creștere - mai mult între aspen și pini: albastru-verde (pălăria este cenușiu-turcoaz), frumos (capacul este roșu cu vene și zone albe, cu gust amar), mai rar galben, alb ... Dar russula este o ciupercă care este departe de cei mai buni indicatori de gust , și are, de asemenea, o proprietate obiectivă negativă: se prăbușește puternic în timpul transportului. Prin urmare, recomand să culegeți ciuperci numai în absența sau lipsa celor mai bune: boletus, aspen, boletus. Russula poate fi înăbușită, prăjită, murată, sărată.
TRUTOVIK SULFURY-GALBEN este o ciupercă parazită care crește pe butuci și trunchiuri în principal de salcii. Este tânăr, cu gust ridicat: corpul fructuos este fraged, cu aromă și consistență seamănă cu carnea de pui. Poate crește până la 5 - 7 kg. Este destul de comun. Ciuperca veche devine mai dură, iar valorile sale nutritive scad semnificativ.
Dintre ciupercile comestibile cresc și cantități mici: gândaci de balegă, haine de ploaie, șampanie, pânză de păianjen, valuri roz (în desișuri de mure), lacuri, solzi, chiar ciuperci și alte ciuperci.
Ciuperci comestibile din perioada rece (octombrie, noiembrie) - ryadovka de plop, ciuperci de iarnă (flamulina) și ciuperci de toamnă. Dar despre ele - în numărul următor.
O mulțime de ciuperci otrăvitoare cresc printre ciuperci: roșu și panther zăpadă, porc subțire, gălbenuș pal (!) Și, de asemenea, ciuperci otrăvitoare puțin cunoscute.
Vreau să-i avertizez pe toți despre toadstoolul pal și porcul.
PALETA sau, științific, MUKHOMOR GREEN, este destul de comună. Nu-l confundați cu ciuperci comestibile !!! De asemenea, nu vă sfătuiesc să îl distrugeți, deoarece este, de asemenea, o parte a naturii și joacă, de asemenea, un rol important în ecosisteme. Există indivizi deghizați în șampani. (Există, de asemenea, alte agarici cu muște asemănătoare: primăvara, cu miros alb.) Și dacă o ciupercă tăiată, confundată cu un șampion, are farfurii albe și nu este colorată (de la roz la ciocolată), nu ezitați, aruncați-o ! În viața mea au existat aproximativ o duzină de astfel de fapte.
În ceea ce privește SLIM PIG (printre oamenii noștri, aceștia sunt vorbiți de poddubniki, porci), aceasta este, de asemenea, o ciupercă nesigură. Acestea conțin, cum ar fi mușchiul roșu agaric, muscarină și, în plus, o proteină antigenă care distruge eritrocitele și afectează negativ rinichii. Un porc subțire și, într-adevăr, pentru o lungă perioadă de timp, a fost considerat comestibil condiționat, dar, conform ultimelor date de laborator și a faptelor de otrăvire și chiar deces din vina sa, din 1981 a fost recunoscut ca otrăvitor. Dar chiar și acum, mulți ciuperci ignoră acest lucru. Da, înțeleg - în primul rând, ciuperca este suficient de mare și crește în cantități mari, iar în al doilea rând, consecințele fatale ale utilizării acesteia pentru alimente nu apar pentru toată lumea și nu imediat - după ani. Dar, cu toate acestea, trebuie amintit că se poate dovedi a fi o bombă cu ceas și poate crea, cu utilizarea sa constantă, la un moment dat, ireversibil.Prin urmare, îi întreb cu sinceritate pe fiecare: nu fiți lacomi, colectați alte ciuperci, de încredere; amintiți-vă - Dumnezeu protejează pe cei mântuiți.