Ciuperci de stridii de toamnă (Panellus serotinus)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Agaricomycetidae
- Comandă: Agaricales (Agaric sau Lamellar)
- Familia: Mycenaceae
- Gen: Panellus (Panellus)
- Specie: Panellus serotinus (Stridie de toamnă)
- Alte nume pentru ciuperci:
- Ciuperci de stridii târziu
- Ciuperca de stridie de arin
- Panelus târziu
- Porc de salcie
Sinonime:
Ciuperca de stridii târziu;
Arin de ciuperci de stridii;
Panelus târziu;
Porc de salcie;
Pleurotus serotinus
Pălărie:
Capacul de ciuperci de stridii de toamnă este cărnos, lobat, cu dimensiuni de 4-5 cm. Inițial, capacul este ușor îndoit la margini, mai târziu marginile sunt drepte și subțiri, uneori neuniforme. Ușor mucoasă, pubescentă fină, strălucitoare pe timp umed. Culoarea capacului este închisă, poate căpăta tot felul de nuanțe, dar mai des este verde-maroniu sau gri-maroniu, uneori cu pete deschise de culoare verde-gălbuie sau gri cu o nuanță de violet.
Farfurii:
Acumulat, frecvent, slab descendent. Marginea plăcilor este dreaptă. La început, plăcile sunt albe, dar cu vârsta capătă o nuanță murdară de maro cenușiu.
Pulbere de spori:
Alb.
Picior:
Piciorul este scurt, cilindric, curbat, lateral, fin solzios, dens, ușor pubescent. Lungime 2-3cm, uneori complet absentă.
Pulpa:
Pulpa este cărnoasă, densă, pe timp umed, apoasă, gălbuie sau ușoară, slabă. Cu vârsta, pulpa devine cauciucată și dură. Inodor.
Fructificare:
Ciupercile de stridii de toamnă rodesc din septembrie până în decembrie, până la zăpadă și îngheț. Pentru fructificare, pentru el este suficient un dezgheț cu o temperatură de aproximativ 5 grade.
Răspândire:
Ciuperca de stridii de toamnă crește pe butuci și resturi de lemn de diferite specii de foioase, preferând lemnul de arțar, aspen, ulm, tei, mesteacăn și plop; mai puțin frecvente la conifere. Ciupercile cresc, în grupuri cresc în mare parte împreună cu picioarele, una peste alta, formând ceva similar cu un acoperiș.
Comestibilitate:
Ciuperci de stridii de toamnă, ciuperci comestibile condiționate. Poate fi consumat după pre-fierbere timp de 15 minute sau mai mult. Bulionul trebuie scurs. Puteți mânca ciuperca doar la o vârstă fragedă, ulterior devine foarte dură, cu o piele groasă și alunecoasă. De asemenea, ciuperca își pierde gustul puțin după îngheț, dar în același timp rămâne destul de comestibilă.
Video despre ciuperca Oyster de toamnă:
Note:
Ciupercile cu experiență colectează acest tip de ciuperci de stridii în cantități mari, deoarece nu sunt deteriorate de paraziți și cresc într-un moment în care practic nu există ciuperci. Ciuperca stridie diferă de ciupercile necomestibile similare acesteia în carnea cărnoasă a pielii, care nu este piele. La scară industrială, această ciupercă este cultivată în Germania, Japonia, Olanda și Franța.