Rând rupt (Tricholoma batschii)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Agaricomycetidae
- Comandă: Agaricales (Agaric sau Lamellar)
- Familia: Tricholomataceae (Tricholomaceae sau obișnuită)
- Gen: Tricholoma (Tricholoma sau Ryadovka)
- Specie: Tricholoma batschii (rând rupt)
Sinonime:
- Tricholoma fracticum
- Tricholoma subannulatum
Rândul rupt (Tricholoma batschii) este o ciupercă aparținând familiei Tricholomov (Ryadovkov), ordinul Agarikov.
Descriere externă
Rândul rupt, ca orice alte soiuri de acest tip de ciuperci, aparține numărului de ciuperci lamelare, al căror corp de fructe constă dintr-un capac și un picior. Cel mai adesea, vâslașii preferă să crească pe soluri nisipoase acoperite cu ace căzute sau mușchi. Rândurile arată foarte apetisant, corpurile lor fructifere sunt cărnoase și, prin urmare, nu va fi dificil să le observați în pădurea de conifere. Avantajul rândurilor rupte este că aceste ciuperci nu sunt doar comestibile, ci și foarte gustoase. Pot fi consumate sub orice formă. Rândurile rupte, fierte, prăjite, tocate, sărate și murate au un gust minunat și o aromă plăcută de ciuperci. Este interesant faptul că, pe lângă gustul lor excelent, ryadovki sparte au și calități vindecătoare. Corpurile fructifere ale acestei ciuperci conțin multă vitamină B,și, prin urmare, extracte din astfel de ciuperci sunt adesea folosite pentru producerea anumitor tipuri de antibiotice utilizate pentru a preveni tuberculoza și a scăpa de bacilul tubercular.
Capacul rândurilor, rupt în diametru, este de 7-15 cm, caracterizat printr-o formă semicirculară la ciupercile tinere, transformându-se treptat într-o formă convex-prostată la ciupercile mature. Adesea, în partea sa centrală, capacul ciupercii descrise este ușor deprimat, are o culoare neuniformă și poate fi roșu-maroniu, roșu-castaniu sau castaniu-gălbui. Suprafața sa este aproape întotdeauna strălucitoare, la atingere este matasoasă-fibroasă. Marginea capacelor corpurilor tinere de fructe este ascunsă, iar la ciuperci coapte, adesea crăpă, devine inegală.
Lungimea piciorului unui rând rupt variază între 5-13 cm, iar diametrul său este de 2-3 cm. Forma tulpinii acestei ciuperci este adesea cilindrică, foarte densă și groasă, de obicei îngustată la bază. Culoarea sa peste inelul peri-scalp este albă și are adesea o acoperire măcinată. Sub inel, culoarea piciorului este aceeași cu cea a capacului de ciuperci. Suprafața tulpinii ciupercii descrise este adesea fibroasă, o placă floculentă este vizibilă pe ea. Pulpa de ciuperci este densă, de culoare albă, iar cu pauze și deteriorări sub cuticulă capătă o nuanță roșiatică. Mirosul ei este destul de neplăcut, mizerabil. Gustul este amar.
Himenoforul fungic este lamelar. Plăcile din ea sunt adesea localizate, sunt albe. La ciupercile mature, pete de o nuanță roșiatică pot fi văzute pe suprafața plăcilor. Pulberea de spori este albă.
Sezonul și habitatul ciupercii
Rândurile rupte cresc în principal în grupuri, pe soluri fertile, în pădurile de pini. Fructificarea activă a ciupercii - de la sfârșitul toamnei până la mijlocul iernii.
Comestibilitate
Ciuperca este comestibilă, dar trebuie înmuiată mult timp înainte de a mânca. Recomandat pentru utilizare numai sub formă sărată.