De ce un cules de ciuperci are nevoie de un cuțit?

Cuțit de ciuperci

De ce tai ciupercile?

Dacă vă amintiți vremurile îndepărtate și vă întoarceți la istoria culesului de ciuperci din Rusia, atunci nu au fost folosite cuțite. Cele mai multe ciuperci au fost colectate de copii mici și bătrâni. În acest moment, adulții erau angajați în treburile casnice și în agricultura de subzistență. Prin urmare, copiilor nu li s-au dat cuțite și erau foarte scumpe în acele vremuri, țăranii pur și simplu nu aveau astfel de bani. Prin urmare, copiii trebuiau pur și simplu să culeagă ciuperci cu mâinile lor.

Ce se întâmplă când o ciupercă este smulsă direct din rădăcină? În primul rând, firele de legătură sunt deteriorate, care conectează corpul fructificator al ciupercii cu partea principală a corpului său - micoriza. Și ciupercile nu vor crește niciodată în acest loc. Cu toate acestea, dacă luăm în considerare faptul că populația Rusiei nu era numeroasă și nu atât de densă pe o unitate de teritoriu și că existau mult mai multe păduri, acest lucru practic nu a afectat numărul ciupercilor și starea generală a micorizei. În timpul nostru, când multe mlaștini erau drenate și râurile deveneau puțin adânci, fiecare lucru mic devenea important în pădure. Orice intervenție într-o mică parte a unui ecosistem natural este percepută de natură ca fiind foarte dureroasă. Prin urmare, pentru a păstra cât mai multe miceliuri, este necesar să tăiați cu atenție corpurile fructifere ale ciupercilor comestibile cu un cuțit și să nu le atingeți pe cele de care nu aveți nevoie. Tine minte,astfel încât miceliul nu este o fabrică pentru producerea unui număr nelimitat de ciuperci, ci un organism viu.

Cum să alegi un cuțit?

De obicei, printre majoritatea culegătorilor de ciuperci, există puțini dintre cei care acordă importanță cuțitului de ciuperci. Ei iau cu ei primul cuțit de bucătărie pe care îl văd, pentru a nu regreta pierderea lui în pădure. Ei bine, asta se întâmplă. Cu toate acestea, orice cuțit trebuie pregătit în prealabil pentru culegerea ciupercilor: trebuie să ascuțiți lama cuțitului brusc, mânerul nu trebuie să fie mic. Instrumentul trebuie să fie ferm și sigur în mână.

Este imperativ să tăiați ciupercile în creștere densă și în apropiere. Acestea sunt tipuri de ciuperci precum ciupercile de miere și boletus. Iar picioarele lor nu sunt la fel de gustoase ca pălăriile lor.

Pentru culegerea ciupercilor, cuțite de tăiat de înaltă calitate și convenabile sunt la vânzare. Un cuțit de tăiat într-o teacă ușoară din plastic este agățat în jurul gâtului (sau atașat la hainele cu o șnur), astfel încât mânerul tăietorului să fie transformat în pământ. Cuțitul este ușor de îndepărtat din teacă printr-o simplă apăsare de buton. Tăietorul este introdus în teacă cu o fixare caracteristică. Mânerul cuțitului trebuie să aibă o culoare strălucitoare - galben, roșu, alb, astfel încât cuțitul căzut să poată fi găsit rapid în frunziș. Un cuțit pliabil ar trebui să aibă un design similar, astfel încât să iasă ușor și rapid din teaca sa.

La ce altceva mai are nevoie un cuțit pentru ciuperci?

Culesul de ciuperci are nevoie de un cuțit nu numai pentru a tăia ciupercile din când în când. Există o mulțime de alte lucruri utile pe care le puteți face cu un cuțit mic. De exemplu, tăiați un băț special dintr-o ramură lungă pentru a agita frunzișul fără a vă apleca la pământ. Un cuțit vă va ajuta să faceți un foc pentru gătit sau încălzire. Cu ajutorul unui cuțit, pâinea și alte produse sunt ușor de tăiat și se deschid cutii. Acest instrument este indispensabil dacă vă decideți pentru o ședere lungă în pădure.

Inginerie de siguranță

Ca orice altă zonă slab populată, pădurea este plină de multe necunoscute și uneori periculoasă. Poți să dai peste o persoană întâmplătoare sau un animal sălbatic. De asemenea, trebuie amintit că toate cuțitele sunt arme reci. Și foarte des, în loc să taie ciuperci, oamenii își provoacă accidental răni și răni. Merită să ne amintim că cuțitul nu este o jucărie și necesită o manipulare atentă.

Cuțit acasă

Cuțitele sunt utile și acasă pentru prelucrarea ciupercilor proaspăt culese. Cuțitele pentru carne în acest caz nu vor mai funcționa. Veți avea nevoie de cuțite de bucătărie bune, ascuțite, pentru tăierea legumelor. Grosimea lamei nu trebuie să fie foarte mare - nu mai mult de un milimetru. Anterior, pentru ciuperci, trebuie să tăiați piciorul din capac. Ciupercile nu tolerează prelucrarea cu un instrument contondent, deoarece pierd o parte din aromă și structură, ascuțirea este necesară la un unghi de cel mult 16 grade. Pentru uscare și prăjire, capacul de ciuperci este tăiat în felii largi subțiri.