Lapte papilar (Lactarius mammosus)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Incertae sedis (nedefinit)
- Ordin: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Gen: Lactarius (Miller)
- Specie: Lactarius mammosus (Lapte papilar)
Numele sunt considerate sinonime:
- Lapte papilar ;
- Laptele este mare ;
- Agaricus mammosus;
- Morarul este mare;
- Lactifluus mammosus.
Lactusul papilar (Lactarius mammosus) aparține genului Millechnikov, iar în literatura științifică se numește acid lactic papilar. Aparține familiei russula.
Descrierea externă a ciupercii
Lactusul papilar, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de nodul mare, are un corp fructifer, cu un capac și un picior. Diametrul capacului este de 3-9 cm, este caracterizat printr-o formă concavă sau cu întindere plană, grosime mică, combinată cu carne. Există adesea un tubercul în centrul capacului. La corpurile fructifere tinere, marginile capacului sunt îndoite, apoi devin deschise. Culoarea capacului de ciuperci poate fi gri-albăstrui, maro-gri, gri-maro închis, de multe ori are o nuanță violetă sau roz. La ciupercile mature, capacul arde la o culoare galbenă, devine uscat, fibros, acoperit cu solzi. Fibrele de pe suprafața sa subțire devin vizibile cu ochiul liber.
Piciorul de ciuperci se caracterizează printr-o lungime de 3 până la 7 cm, are o formă cilindrică și o grosime de 0,8-2 cm. În corpurile fructifere mature, devine gol din interior, neted la atingere, de culoare albicioasă, dar în ciupercile vechi umbra devine aceeași ca în pălării.
Partea semințelor este reprezentată de spori albicioși de formă rotunjită, cu dimensiuni de 6,5-7,5 * 5-6 microni. Carnea de ciupercă de la capac este albă, dar se întunecă atunci când pielea este îndepărtată. Pe tulpină, pulpa este densă, cu un gust dulce, fragil, nu are aromă în corpurile proaspete de fructe. Atunci când ciupercile uscate de acest tip, pulpa capătă un miros plăcut de fulgi de cocos.
Himenoforul lactatului papilar este reprezentat de tipul lamelar. Plăcile au o structură îngustă, sunt adesea localizate, au o culoare albă-roșie, dar la ciupercile mature devin roșii. Aleargă puțin de-a lungul piciorului, dar nu aderă la suprafața acestuia.
Seva lăptoasă se caracterizează printr-o culoare albă, nu curge prea abundent, nu își schimbă culoarea sub influența aerului. Inițial, sucul lăptos are un gust dulce, apoi devine picant sau chiar amar. Ciupercile prea coapte practic nu o au.
Habitat și perioada de rodire
Cea mai activă fructificare a acidului lactic papilar are loc în perioada august - septembrie. Ciuperca acestei specii preferă să crească în pădurile de conifere și tipuri mixte, precum și în pădurile de foioase. Iubește solurile nisipoase, crește numai în grupuri și nu apare singur. Poate fi găsit în regiunile temperate nordice ale țării.
Comestibilitate
Ciuperca papilară aparține categoriei de ciuperci comestibile condiționat, este folosită în principal sub formă sărată. Cu toate acestea, multe surse străine indică faptul că acidul lactic papilar este o ciupercă necomestibilă.
Specii similare, trăsături distinctive de la ele
Principala specie asemănătoare cu ciuperca papilară (Lactarius mammosus) este lactariusul aromatic (Lactarius glyciosmus). Este adevărat, nuanța lui este mai deschisă, iar culoarea se caracterizează printr-o culoare gri-ocru cu o nuanță roz. Formează micoriza cu mesteacăn.