Ciuperca de miere de vară (Kuehneromyces mutabilis)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Agaricomycetidae
- Comandă: Agaricales (Agaric sau Lamellar)
- Familie: Strophariaceae (Strophariaceae)
- Gen: Kuehneromyces (Kyuneromyces)
- Specie: Kuehneromyces mutabilis (miere de vară agarică)
Sinonime:
Ciupercă Openogallerine
Kyuneromyces schimbătoare
Ciuperca de miere de vară ( lat. Kuehneromyces mutabilis ) este o ciupercă comestibilă din familia Stropharia.
Pălărie de ciuperci de vară:
Diametrul de la 2 la 8 cm, galben-maroniu, puternic higrofan, mai deschis în centru (pe vreme uscată, zonarea culorii nu este atât de pronunțată, uneori este absentă deloc), mai întâi convexă cu tubercul în centru, apoi plat-convexă, pe vreme umedă lipicios. Pulpa este subțire, maro deschis, cu miros și gust plăcut. Se întâmplă adesea ca capacele ciupercilor „de nivel inferior” să fie acoperite cu un strat maro de pulbere de spori din ciupercile superioare și se pare că sunt putrede.
Farfurii:
Mai întâi galben deschis, apoi brun-ruginiu, aderent la tulpină, uneori ușor descendent.
Pulbere de spori:
Maro inchis.
Picior de ciupercă de vară:
Lungime 3-8 cm, grosime până la 0,5 cm, goală, cilindrică, curbată, rigidă, maro, cu un inel maro filmat, maro închis sub inel.
Răspândire:
Miere de vară agaric crește din iunie până în octombrie (fructifică abundent, de regulă, în iulie-august, nu mai târziu) pe lemnul în descompunere, pe buturugi și lemn mort de copaci foioși, în principal mesteacăn. În condiții adecvate, se întâlnește în număr mare. Se găsește rar pe conifere.
Specii similare:
Potrivit experților străini, mai întâi de toate, ar trebui să ne amintim despre galeria cu franjuri (Galerina marginata), care crește pe buturugile copacilor de conifere și este otrăvitoare, ca un gălbenuș palid. Datorită variabilității puternice a ciupercii de vară (nu degeaba a fost numită „mutabilis”), practic nu există semne universale prin care ar trebui să se distingă de o galerie mărginită, deși nu este atât de ușor să le confundăm. Pentru a evita accidentele, nu ar trebui să colectați ciuperci de vară în pădurile de conifere, pe cioturile de conifere.
Pe vreme uscată, Kuehneromyces mutabilis își pierde multe dintre caracteristicile sale și apoi poate fi confundat cu literalmente toate ciupercile care cresc în condiții similare. De exemplu, cu miere de iarnă (Flammulina velutipes), pseudo-grămezi galben sulf (Hypholoma fasciculare) și roșu cărămidă (Hypholoma sublateritium), precum și cu pseudo-spume seroplastice (Hypholoma capnoides). Morală: nu colectați ciuperci de vară învechite, care deja nu seamănă cu ele însele.
Comestibilitate:
Considerată o ciupercă comestibilă foarte bună, mai ales în literatura occidentală. După părerea mea, este într-adevăr foarte bun într-o formă fiartă, „puțin sărată”. La alte specii se pierde.
Observații
Țânțarii adesea fac o ambuscadă în pădurile de ciuperci de vară. E adevarat. Și, de asemenea, miere de vară agaric este cea mai delicioasă, sănătoasă și „de colecționat” ciupercă de la începutul verii. Dacă nu numai pentru acești țânțari.