Ciuperca Cezar (Amanita caesarea)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Agaricomycetidae
- Comandă: Agaricales (Agaric sau Lamellar)
- Familie: Amanitaceae (Amanitaceae)
- Gen: Amanita (Amanita)
- Specie: Amanita caesarea (ciupercă Cezar (Amanita Caesar))
Alte nume:
Ciupercă cezariană
Ciupercă cezariană
Amanita Caesar
Descriere:
Capacul are un diametru de 6-20 cm, ovoid, emisferic, apoi convex întins, portocaliu sau roșu aprins, îngălbenind odată cu înaintarea în vârstă sau ofilire, gol, mai rar cu resturi mari albe ale unui voal comun, cu o margine nervurată.
Plăcile sunt libere, frecvente, convexe, galben-portocaliu.
Spori: 8-14 pe 6-11 microni, mai mult sau mai puțin alungi, netezi, incolori, neamiloizi. Spore pulbere albă sau gălbuie.
Piciorul este puternic, cărnos, 5-19 pe 1,5-2,5 cm, clavat sau cilindric-clavat, de la galben deschis la auriu, în partea superioară cu un inel galben cu nervuri largi, aproape de bază cu un alb liber sac sau semi-liber Volvo. Volvo-ul peeping are o margine inegală a lamei și arată ca o coajă de ou.
Pulpa este densă, puternică, albă, galben-portocalie în stratul periferic, cu un miros slab de alun și gust plăcut.
Răspândire:
Se întâmplă din iunie până în octombrie în păduri vechi ușoare, boschete, creșteri forestiere, la granița pădurilor de foioase și pajiști. În mod tradițional, crește sub castani și stejari, mai rar în vecinătatea copacilor de fag, mesteacăn, alun sau conifere pe soluri acide sau decalcificate, sporadic, singure.
O specie cu o gamă disjunctivă. Găsit în Eurasia, America, Africa. Printre țările din Europa de Vest, este distribuită în Italia, Spania, Franța, Germania. Pe teritoriul CSI, se găsește în Caucaz, Crimeea și Carpați. Listat în Cartea Roșie a Germaniei și Ucrainei.
Similitudine:
Poate fi confundat cu mușchiul roșu agaric (Amanita muscaria (L.) Hook.), Când fulgii din capacul acestuia din urmă sunt spălați de ploaie și mai ales cu soiul său Amanita aureola Kalchbr., Cu un capac portocaliu, aproape lipsit de fulgi albi și cu o volva filmată. Cu toate acestea, în acest grup, plăcile, inelul și tulpina sunt albe, spre deosebire de ciuperca Cezar, ale cărei plăci și inel de pe tulpină sunt galbene și numai volva este albă.
Este, de asemenea, similar cu plutitorul de șofran, dar are și un picior și plăci mai albe.
Evaluare:
Ciupercă comestibilă extrem de gustoasă (categoria I), extrem de apreciată din cele mai vechi timpuri. Utilizat fiert, prăjit, uscat, murat.
Notă:
Etimologie: Amanita este o ciupercă din Muntele Amanos (Aman) din provincia romană antică Cilicia (Cilicia, la sud-estul Asiei Mici, teritoriul Turciei moderne). Cezareea - Cezar + sufix -eus. Cezar, demn de un Cezar (Cezar).