Lapte roșu-maroniu (Lactarius volemus)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Incertae sedis (nedefinit)
- Ordin: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Gen: Lactarius (Miller)
- Specie: Lactarius volemus (Euphorbia)
- Alte nume pentru ciuperci:
- Thresher
Sinonime:
Spurge
Spurge
- Galorrheus volemus
- Lactifluus volemus
- Amanita lactiflua
- Lactarius lactifluus
- Lactifluus oedematopus
- Lactarius oedematopus
- Lactarius ichoratus
- Galorrheus ichoratus
- Lactifluus ichoratus
- Lactarius testaceus
- Millechnik este cel mai bun (apropo, numele micologic oficial în limba rusă)
- Rulment (bielorusă - Padareshnik)
Lactarius volemus (Fr.) Pr., Epicr. sist. mycol. (Upsaliae): 344 (1838)
Descriere
O pălărie cu un diametru de 5-17 (până la 16) cm, convexă în tinerețe, apoi prosternată, posibil presată în centru și chiar până la concavă. Marginea capacului este dreaptă, subțire, ascuțită, ascunsă la început, apoi îndreptată și chiar ridicată. Culoarea este maro-roșiatic, maro-maroniu, în cazuri rare, ruginiu sau ocru deschis. Suprafața este catifelată la început, apoi netedă și uscată. Adesea crăpat, mai ales în secetă. Nu există o colorație zonală.
Carne : albă, gălbuie, foarte cărnoasă și fermă. Mirosul este descris în diferite moduri, în principal ca un miros de hering (trimetilamină), care crește odată cu înaintarea în vârstă, dar există asociații mai interesante, de exemplu cu florile de pere [2], sau deloc indicate [1]. Gustul este moale, plăcut, dulce.
Plăcile sunt frecvente, de la aderente la nuanțe slabe descendente, cremoase sau calde, adesea furcate la picior. Există plăci (plăci) scurtate.
Seva lăptoasă este abundentă, albă, devenind maro și îngroșându-se în aer. Din acest motiv, acest tip de lactarius devine maro și orice altceva dacă este deteriorat - pulpă, plăci.
Piciorul are 5-8 (până la 10) cm înălțime, (1) 1,5-3 cm în diametru, dur, adesea confecționat, de culoarea capacului, dar ușor mai palid, neted, poate fi acoperit cu pubescență fină, care arată ca îngheț, dar nu se simte simțit. Adesea conică până la fund.
Pulberea de spori este albă.
Sporii sunt apropiați de sferici, conform [2] 8,5-9 x 8 µm și conform [1] 9-11 x 8,5-10,5 µm. Ornamentația este ridicată, până la 0,5 µm în înălțime, formând o rețea aproape completă.
Habitat
Se întâmplă din iulie până în octombrie. Unul dintre primii lapte. Crește în păduri de foioase, mixte și molid (conform [1] - în general în toate pădurile). Conform [2], formează micoriza cu stejar (Quercus L.), alun comun (Corylus avellana L.) și molid (Picea A. Dietr.).
Specii similare
Având în vedere „puterea” acestei ciuperci și abundentul suc lăptos dulce maroniu, probabil, nu are specii similare. Cel mai asemănător lactic cu el este, probabil, higrophoroid lactarius - Lactarius hygrophoroides, dar se distinge cu ușurință prin suc lăptos non-maroniu și farfurii rare. În mod condiționat, rubeola (Lactarius subdulcis) poate fi atribuită unor specii similare, dar este subțire și subțire. Același lucru este valabil și pentru lactarius portocaliu (Lactarius aurantiacus = L. mitissimus), nu numai că este mic și subțire, dar și târziu, nu se suprapune în termeni, deși crește exact în același biotop cu molidul.
Comestibilitate
O ciupercă comestibilă care poate fi consumată crudă. Este bun sub formă umedă sărată sau murată, fără niciun tratament termic. Nu-mi place într-o altă formă din cauza pulpei „de lemn”, deși, spun ei, caviarul de ciuperci este bun din el. Îl vânez în mod specific și intenționat, de dragul sărării crude.
Referințe
1) Verbeken, A. & Vesterholt, J. 2008. Lactarius. - În: Knudsen, H. & Vesterholt, J. (eds.): Funga Nordica, 82-107.
2) Flora Belarusului. Ciuperci. În 7 volume. Volumul 1. O.S. Gapienko, Ya.A. Shaporova, 2012, Boletales. Amanitales. Russulales.
Video despre ciuperca Euphorbia: