Trufă neagră netedă (Tuber macrosporum)
Sistematică:- Departament: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdiviziune: Pezizomycotina (Pesizomycotins)
- Clasa: Pezizomicete (Pecicomicete)
- Subclasă: Pezizomycetidae (Pecicomycetes)
- Comanda: Pezizales
- Familie: Tuberaceae (Trufă)
- Gen: tubercul (trufă)
- Specie: Tuber macrosporum (trufă neagră netedă)
Sinonime:
- Tuberculul macrosporum;
- Trufa negra
Trufa neagră netedă (Tuber macrosporum) este o varietate de ciuperci aparținând familiei Truffle și genului Truffle.
Descriere externă
Corpul fructului unei trufe negre netede se caracterizează printr-o culoare roșu-negru, adesea până la negru. Pulpa de ciuperci este de culoare maro închis, iar dungi albe sunt aproape întotdeauna vizibile pe ea. Principala caracteristică distinctivă a trufei negre netede (Tuber macrosporum) este suprafața sa perfect netedă.
Sezonul și habitatul ciupercii
Fructificarea activă a unei trufe negre netede are loc la începutul toamnei (septembrie) și înainte de iarnă (decembrie). Puteți întâlni acest tip de trufă în principal în Italia.
Comestibilitate
Comestibil condiționat.
Tipuri și diferențe similare față de acestea
Pe plan extern, trufa neagră netedă (Tuber macrosporum) nu este similară cu alte soiuri ale acestei ciuperci, cu toate acestea, prin aroma și gustul ei, poate să semene ușor cu o trufă albă. Este adevărat, acesta din urmă are un miros mai ascuțit decât o trufă neagră netedă.
Trufa de vară (Tuber aestivum) seamănă ușor cu o trufă neagră netedă. Este adevărat, aroma sa este mai puțin pronunțată, iar pulpa se caracterizează printr-o nuanță mai deschisă. Trufa de iarnă (Tuber brumale), spre deosebire de trufa neagră netedă, se găsește doar în regiunile de nord ale zonei.