Ce ciuperci pot fi colectate iarna
Nu toată lumea știe despre acest lucru, dar ciupercile pot fi culese nu numai vara sau toamna, ci în orice moment al anului. Bineînțeles, fiecare sezon are propriul sortiment de soiuri. De fapt, afilierea sezonieră este o altă bază pentru clasificarea ciupercilor.
Ciupercile de iarnă sunt cele mai puțin cunoscute. Nu sunt mulți dintre ei; mulți oameni nici măcar nu suspectează posibilitatea de a culege ciuperci chiar și în lunile reci (de la mijlocul lunii noiembrie până la mijlocul lunii martie).
Cei mai străluciți reprezentanți ai grupului de iarnă sunt ciupercile de stridii și ciupercile de iarnă. Și, în afară de acestea, se găsesc în pădurile acoperite de zăpadă: ciuperci de usturoi și ficat și ciuperci (iarnă, solzi, burete de mesteacăn și altele), imnopile și crepidoturi, strobiluri și micene (gri-roz și obișnuite), alcalii și fiori, precum și unele altele, destul specii comestibile.
Ciuperca Tinder galben sulf în zăpadă:
Așadar, nu vă mirați: pădurea de iarnă poate încânta culegătorii de ciuperci cu ciuperci delicioase. Din păcate, există doar câteva tipuri de astfel de ciuperci, dar sunt răspândite, iar colectarea lor nu provoacă dificultăți deosebite. Puteți combina afacerea cu plăcerea - schiați prin pădurea de iarnă și căutați delicatese din pădure.
Este chiar mai convenabil să culegi ciuperci iarna decât vara. Într-o pădure înzăpezită fără frunze, pot fi văzute de departe, mai ales că cresc de obicei pe trunchiuri sau copaci căzuți.
Ce fel de ciuperci pot fi culese în pădure iarna?
În plus, iarna este cel mai convenabil moment pentru recoltarea chaga de mesteacăn. Această ciupercă necomestibilă are proprietăți curative excelente, deci este utilizată pe scară largă în scopuri medicinale. Iar fanii meșteșugurilor originale vor fi mulțumiți de o varietate de ciuperci de tinder, din care realizează diverse compoziții, figurine, ghivece pentru flori etc.
La începutul iernii, mai ales dacă zilele geroase au venit devreme, în pădure puteți găsi ciuperci obișnuite de toamnă - mai multe tipuri de ryadovki, ciuperci de miere de toamnă, ciuperci galben sulf și solzi. Dar ele pot fi recoltate numai înainte de primele dezghețuri, deoarece după dezgheț și gerurile ulterioare își vor pierde calitățile. Ciupercile de iarnă, dimpotrivă, nu se tem de dezgheț, ci folosesc acest timp pentru a continua să crească.
Cea mai ușoară cale este de a colecta ciuperci de stridii târzii într-o pădure de iarnă. În exterior, practic nu diferă de cele cultivate în sere și vândute în piețe sau în magazine. Este dificil să confundați ciupercile de stridii cu alte ciuperci, piciorul său este lateral, transformându-se ușor într-o pălărie, care uneori ajunge la 12 centimetri. Ciupercile tinere sunt similare cu scoici, motiv pentru care ciupercile stridii sunt uneori numite ciuperci stridii.
Capacul de ciuperci de stridii este de obicei de culoare gri deschis, dar vine în culori maronii, gălbui și albăstrui. Ciupercile de stridii se așează întotdeauna în grupuri pe aspenii și mesteacanii morți sau căzuți, mai rar pe alți foioși. Ciupercile neexperimentate confundă uneori ciupercile tinere de culoare cenușie sau albicioasă cu ciupercile stridii, dar sunt întotdeauna dure, iar ciupercile tinder nu au un picior ca ciupercile stridii.
Ciupercile de stridii sunt potrivite pentru a găti diverse feluri de mâncare. Înainte de gătit, este indicat să fierbeți ciupercile și să scurgeți bulionul.
Ciupercile de iarnă au fost colectate din cele mai vechi timpuri. Faptul că ciuperca este răspândită este dovedit de numărul mare al denumirilor sale populare: iarnă, ciupercă de iarnă, ciupercă de zăpadă, molie de iarnă. Ciuperca are o culoare galben portocaliu strălucitor, sub capac există plăci rare de culoare galben deschis. Piciorul ciupercilor adulte este lung și rigid, întunecându-se vizibil spre fund, acoperit cu puf. Ciupercile arată strălucitoare, deoarece capacul este acoperit cu mucus protector.
Ciupercile de iarnă se așează în grupuri pe copaci foioși bătrâni sau morți. Cel mai adesea pot fi găsite pe ulm, plop, salcie, plop, uneori cresc pe măr vechi și pere. Ciuperca este delicioasă și este folosită pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. La ciupercile adulte, se mănâncă doar capacele, iar ciupercile tinere pot fi folosite cu picioarele.
Este curios că în țările din Orientul Îndepărtat, ciupercile de iarnă sunt crescute și sunt utilizate nu numai pentru hrană, ci și pentru prepararea diferitelor extracte și preparate medicinale. În literatura de specialitate, am întâlnit mențiuni că ciuperca are proprietăți antivirale pronunțate și chiar inhibă creșterea celulelor canceroase.
Mult mai rar în pădure puteți găsi o pseudo-spumă gri-lamelară, care preferă să se așeze pe buturugi și conifere moarte. În ciuda numelui, ciuperca este comestibilă și gustoasă. Se diferențiază de ciuperca de iarnă într-o culoare mai estompată, care poate varia de la gri-gălbuie la maro. Plăcile ciupercii se întunecă vizibil odată cu înaintarea în vârstă, trecând de la o culoare albă-gălbuie la o culoare albastru-cenușiu. Dacă freci o bucată din capac în degete, apare un miros plăcut caracteristic de ciuperci.
Prin urmare, dacă doriți și pricepere, puteți diversifica meniul de iarnă cu ciuperci delicioase, aromate, colectate de mâinile voastre. De acord, o modalitate bună de a surprinde și a încânta oaspeții!