Volnushka
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Incertae sedis (nedefinit)
- Ordin: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Gen: Lactarius (Miller)
- Specie: Lactarius torminosus (floare de trandafir)
Val roz (Lactarius torminosus)
Sinonime:
- Agaricus torminosus
- Volnianca
- Volzhanka
- Volvenka
- Volvyanitsa
- Volminka
- Val
- Rubeolă
- Krasulia
- Țâțe
Bolardul roz (lat. Lactarius torminosus) este o ciupercă din genul Millechnik (lat. Lactarius) din familia russula (lat. Rusulaceae).
Pălărie de val:
Diametru 5-10 cm (până la 15), roșu-roz, cu zone concentrice întunecate, convexe în tinerețe, apoi plate, deprimate în centru, cu marginile pubescente întoarse în jos. Pulpa este albă sau ușoară cremoasă, fragilă, cu un miros slab rășinos, la pauză emite un suc alb acru.
Farfurii:
În primul rând, acestea sunt frecvente, albe, aderente, gălbui cu vârsta, coborând de-a lungul piciorului.
Pulbere de spori:
Alb.
Picior de val:
Lungime 3-6 cm, grosime până la 2 cm, cilindrică, solidă în tinerețe, apoi goală, roz pal.
Răspândire:
Volnushka crește de la mijlocul verii până în octombrie în pădurile de foioase și mixte, preferând să formeze micoriza cu mesteacănii de vârstă mijlocie. Uneori apare în grupuri mari în iarbă densă pe marginile pădurii.
Specii similare:
De la mulți lapte, în special din lapte ușor asemănător (Lactarius spinosulus), valul poate fi ușor distins prin marginea pubescentă a capacului. Poate fi foarte dificil să se distingă exemplarele decolorate de flaut roz de speciile înrudite, de exemplu, de valul alb (Lactarius pubescens). Valul alb formează micoriza în principal cu mesteacănii tineri, iar seva sa lăptoasă este ceva mai înțepătoare.
Comestibilitate:
În Rusia, ciupercă comestibilă condiționată, de bună calitate, utilizată sub formă sărată și murată, uneori proaspătă la felurile a doua. Ciupercile tinere (cu un diametru al capacului de cel mult 3-4 cm), așa-numitele „bucle”, sunt apreciate în special în sărare. Înainte de gătit, necesită înmuiere și albire temeinică. Se face galben în spațiile goale. Alături de ciuperca argintie (Lactarius flexuosus) și ciuperca cu lapte real (Lactarius resimus) aparține principalelor ciuperci recoltate de populația din nord pentru iarnă. Raportul lor în spații libere variază în funcție de randament, dar mai des predomină valurile. Nu se mănâncă în Europa Centrală și de Sud. În Finlanda, dimpotrivă, după 5-10 minute de albire, sunt chiar prăjiți.
Observații
După părerea mea, valul roz este una dintre cele mai frumoase ciuperci. Totuși, aici nu sunt original. Mulți numesc valul „ciuperca noastră lângă Moscova”. Desigur, valul este foarte, foarte departe de adevărata ciupercă de lapte (Lactarius resimus), dar trebuie admis: ciuperca este carismatică. Acest lucru este recunoscut (indirect) de europeni, care se feresc cu teamă de orice manifestare neautorizată de caracter din partea potențialei alimente - nu degeaba în toate cărțile lor Lactarius torminosus este declarat o ciupercă otrăvitoare și dăunătoare. Înseamnă că există cu siguranță ceva ...
Și mai ales valurile pe care le-am întâlnit în păduri tinere de aspen, în septembrie, în compania boleturilor la fel de frumoase. Vă puteți imagina ce frumusețe este?