Lapte albastru (Lactarius repraesentaneus)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Incertae sedis (nedefinit)
- Ordin: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Gen: Lactarius (Miller)
- Specie: Lactarius repraesentaneus (Lapte albastru)
Sinonime:
- Albastru galben de lapte
- Laptele galben auriu liliac
- Lapte canin
- Bucată de câine
- Liliac liliac
- Lapte violet
- Reprezentantul Millechnik
- Ciupercă de molid
Puncte de colectare:
Lactusul albastru (Lactarius repraesentaneus) se găsește sub mesteacăn și pin în zonele umede ale pădurilor de foioase, conifere și mixte.
Descriere:
Lactusul albastru (Lactarius repraesentaneus) are un capac gălbui, catifelat, șifonat la margini. Pulpa este densă, albă, amară la gust, sucul lăptos este alb, dar în aer devine de culoare mov. Plăcile sunt frecvente, înguste, descendente, galben pal cu o nuanță violetă. Piciorul este gros (până la 3 cm), slăbit în interior, gol când este copt, devine albastru la atingere.
Diferențe:
Bucata albastră are același capac galben ca bucata galbenă, dar se distinge prin culoarea purpurie caracteristică a sucului lăptos la pauză. Aceeași nuanță este în rarele sale înregistrări. Această colorare neobișnuită sperie adesea culegătorii, deși ciupercile de lapte albastru sunt destul de gustoase atunci când sunt sărate.
Folosind:
Ciupercă alimentară condiționată, a doua categorie. Recoltat la sfârșitul lunii iulie - august. Ciuperca este potrivită numai pentru murare.