Trufe în creștere

Scurte caracteristici ale ciupercii, caracteristici ale creșterii sale

Trufa este o ciupercă marsupială. Are un corp fructifer tuberculos, este și cărnos și crește sub pământ la o adâncime de 10-20 centimetri. Trufa are multe soiuri. Locul principal al creșterii lor este pădurea din sudul Franței, nordul Italiei. Cu toate acestea, aceste ciuperci se găsesc și în Ucraina, Rusia, Belarus și chiar în Asia Centrală.

Această ciupercă este un saprofit. Micoriza este formată din ea cu rădăcinile de stejar și fag și primește nutriție din substanțele organice din sol. În majoritatea cazurilor, corpul fructificator are o formă turtită neregulată. În contextul unei astfel de ciuperci, seamănă puțin cu un cartof sau are un aspect de marmură. Există vene cu jante incolore. Trufa are o pungă în formă de sac, care conține spori globulari și spini contondenți. Cu toate acestea, nu fiecare tip de trufă este comestibil. Trufa franceză neagră și trufa albă din Piemont sunt de cea mai mare valoare. Un tip de trufă este tipic pentru Rusia - vara. Pentru a căuta astfel de ciuperci sunt folosiți câini și porci special instruiți. Ocazional, puteți găsi o trufă pe cont propriu dacă este situată sub frunze putrezite.

Negru (iarna) trufa se caracterizează printr - o formă denivelat rotunjită a corpului rodirea cu o suprafață neuniformă negru sau gri închis. Dimensiunea acestor trufe poate fi foarte diversă - de la nuc până la măr mediu. Corpul fructului are o nuanță roșiatică de carne, care, după maturarea completă a ciupercii, capătă o culoare violet-negru. Această ciupercă se caracterizează printr-o aromă puternică și un gust delicat.

Ciupercile comestibile conțin substanțe inerente nu numai plantelor, ci și animalelor. Cu toate acestea, este imposibil să se numească procentul exact al anumitor substanțe, deoarece nu este constant și depinde de diferite condiții. Prin urmare, odată cu creșterea procentului de substanțe animale din ciuperci, acestea devin otrăvitoare.

Selecția și pregătirea site-ului

Se obișnuiește să crească trufe negre în păduri cu stejari, carpeni, nuci și fagi. Doar pe rădăcinile acestor copaci ciuperca poate forma micoriza. Este permisă arboretele naturale sau special cultivate. În plus, trufele necesită un climat cald pentru a crește, deoarece nu pot tolera înghețuri severe sau temperaturi ridicate. Prin urmare, un climat cu ierni blânde și veri reci și umede este ideal pentru cultivarea trufelor. De asemenea, este important să ne amintim că trufele nu pot crește decât în solul calcaros, care trebuie să fie bine drenat și să aibă o gamă bună de nutrienți.

În cursul cultivării artificiale a acestor ciuperci, se stabilesc plantații speciale, iar solul tipic pentru habitatul natural al trufelor este adăugat la sol.

Alegerea unui loc pentru copaci este, de asemenea, importantă, deoarece aceștia nu ar trebui să fie expuși unor evenimente meteorologice extreme. În plus, acești copaci ar trebui să crească departe de alți copaci, iar diferite animale nu ar trebui să aibă acces la ei. De asemenea, este important să verificați nivelul acidității solului. La domiciliu, acest lucru se face după cum urmează - o probă de sol este plasată într-un recipient, apoi se adaugă oțet alb acolo. Dacă amestecul emite un șuierat ușor, atunci trufa nu va crește pe un astfel de sol, este necesară o creștere a nivelului de alcalinitate. În acest scop, varul este adăugat la sol. Și abia după aceea se plantează copaci.

Semănatul miceliului

Miceliul trebuie adus cu solul care a fost adus din habitatul natural al trufei. Pentru a face acest lucru, un miceliu este săpat cu o adâncime de 10-15 centimetri și plasat lângă copaci. Alternativ, o ciupercă complet coaptă poate fi deschisă și împrăștiată lângă rădăcinile puieților de copaci. Până în prezent, răsadurile de alune, cărora li se altoiesc spori de trufe, sunt deja disponibile pentru vânzare. Miceliul este transplantat la sfârșitul verii sau la începutul perioadei de toamnă.

Cultivarea și recoltarea

Principala grijă la cultivarea trufelor este pregătirea zonei pentru creșterea lor. Nu ar trebui să existe diverși arbuști pe pământ și cu atât mai mult alte ciuperci. De asemenea, ar trebui să aveți grijă ca nimeni să nu calce această bucată de pământ. Prima recoltare ar trebui să fie așteptată la 5-7 ani după plantarea răsadurilor. Durata fructificării este de aproximativ 25-30 de ani. Deseori corpurile fructifere ale unei trufe sunt aranjate în cuiburi de 3-7 bucăți împreună. După ce se maturizează, pământul de deasupra lor devine ușor înălțat și iarba se usucă. Dacă apare un astfel de semn, puteți începe recoltarea. În majoritatea cazurilor, trufele se coc în toamnă și sunt recoltate înainte de începerea iernii. Fiecare ciupercă trebuie învelită în pergament și așezată în orez uscat. Acest lucru permite ciupercilor să rețină umezeala.De asemenea, ar trebui să refuzați să le curățați complet de la sol, deoarece acest lucru le va proteja de pierderea gustului și de apariția microorganismelor. Ciupercile trebuie păstrate într-un loc răcoros.