Capră (Suillus bovinus)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Agaricomycetidae
- Comandă: Boletales
- Familie: Suillaceae (Uleioase)
- Gen: Suillus (uleios)
- Specie: Suillus bovinus (Capră)
- Alte nume pentru ciuperci:
- Ulei uscat poate
- Ciupercă de capră
- Ciupercă de vacă
Sinonime:
Boletus bovinus
Agaricus bovinus
- Reshetnyak
Ulei uscat poate
Ciupercă de capră
- Vacă
- Ciupercă de vacă
- Mullein
Capra (latina Suillus bovinus) este o ciupercă tubulară din genul Uleios din ordinul Boletovye.
Răspândire:
Capra (Suillus bovinus) crește în pădurile de pin și molid în iulie - septembrie. Distribuit în principal în zone cu climat temperat. Are un capac caracteristic, de obicei ușor slab și lipicios, în comparație cu alte tipuri de unt. Capra, ca orice boletus, un agent formator de micorize, crește cu conifere (de obicei cu pin). Se găsește cel mai adesea pe soluri nisipoase, în special în plantațiile tinere de pin artificial. După ploi torențiale abundente, acestea apar în grupuri mari, ceea ce face plăcere, mai ales în absența altor ciuperci.
Descriere:
Capra arata ca o volanta, doar capacul ei este foarte convex, acoperit de sus ca o piele maro, usor lipicioasa. Stratul tubular ruginit, nu se separă de capac. Piciorul are aceeași culoare cu pălăria. Pulpa este gălbuie, ușor roșie la pauză.
Notă:
Kozlyak este deținătorul recordului pentru viermi. O imagine obișnuită este un covor de Kozlyaki pe podeaua pădurii, dar nu este practic nimic de luat. Și chiar dacă, după tăierea ciupercii, vedem o tăietură curată, aceasta nu înseamnă că capacul este curat. În jumătate din cazuri, va fi viermos. Prin urmare, după ce ați verificat o duzină sau două capre pentru depistarea de viermi, sunteți complet dezamăgit de ele și încetați să colectați cu totul.
Uscarea caprei:ștergeți ciupercile tinere, nedeteriorate, cu o cârpă. Este imperativ să tăiați capacul - acesta se întâmplă în interiorul viermelui fără alte semne de deteriorare. Nu este nevoie să vă spălați, deoarece ciupercile nu se usucă bine. În zilele călduroase, grătarele pot fi uscate la soare, întinzându-le mai întâi pe un șir. Pe vreme nefavorabilă, această procedură se efectuează în cuptoare. Temperatura din ele nu trebuie să depășească 70 de grade. O condiție prealabilă pentru uscare este furnizarea de aer proaspăt, care ajută la îndepărtarea umezelii eliberate de ciuperci. Pudra de ciuperci poate fi ușor preparată din materiile prime rezultate. Este pur și simplu măcinat într-o mașină de măcinat obișnuită sau bătut într-un mortar. Pulberea de ciuperci obținută în acest fel este foarte bună pentru sosirea cărnii, a felurilor de orez și a sosurilor. De obicei, aroma ciupercilor crește în timpul uscării, astfel încât pulberea este pusă în doze minime.