Bolet alb (Leccinum holopus)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Agaricomycetidae
- Comandă: Boletales
- Familie: Boletaceae
- Gen: Leccinum (Obabok)
- Specie: Leccinum holopus (boletus alb)
Sinonime:
Mesteacăn de mlaștină
- Leccinum niveum
- Mesteacăn mesteacăn
- Mesteacăn alb
- Mlaştină
Pălărie albă de bolet:
Albicios de diferite nuanțe (crem, gri deschis, roz), în formă de pernă, apropiat de emisferic în tinerețe, devine apoi mai difuz, deși complet, spre deosebire de boletul obișnuit, se desfășoară rar; diametrul capacului este de 3-8 cm. Carnea este albă, fragedă, fără niciun miros sau gust special.
Stratul purtător de spori:
La tinerețe este alb, cu vârsta capătă o culoare cenușie. Deschiderile tubului sunt inegale, unghiulare.
Pulbere de spori:
Maro măslin.
Picior alb de bolet:
Înălțimea 7-10 cm (în iarba densă poate fi chiar mai mare), grosimea 0,8 - 1,5 cm, îngustă la capac. Culoarea este albă, acoperită cu solzi albi, care se întunecă odată cu înaintarea în vârstă sau când sunt uscate. Carnea piciorului este fibroasă, dar mai moale în comparație cu boletul obișnuit; la bază devine albăstrui.
Răspândire:
Boletus alb se găsește de la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii octombrie în pădurile de foioase și mixte (formând micoriza în principal cu mesteacăn), preferă locurile umede, crește de bunăvoie de-a lungul marginilor mlaștinilor. Se întâlnește nu foarte rar, dar nu diferă în ceea ce privește randamentul special.
Specii similare:
Diferă de boletul strâns legat (Leccinum scabrum) într-o culoare foarte deschisă a capacului. Alte specii similare din genul Leccinum (de exemplu, renumitul bolet alb (Leccinum percandidum)) își schimbă activ culoarea la fractură, motiv pentru care se combină conceptul de "boletus".
Comestibilitate:
Ciuperca este, desigur, comestibilă; în cărți, el este certat pentru apă și lipsit de caracter, nu este rentabil să-l comparați cu un bolet normal, dar aș argumenta. Boletul alb are un picior nu atât de rigid, iar capacul, dacă este posibil să-l aduceți acasă, nu emite mai multă apă decât capacul unui bolet obișnuit.
Observații
Într-un fel sau altul, nu împărtășesc scepticismul replicat în raport cu boletul alb. Poate că am avut noroc cu această ciupercă - dar nu am găsit niciodată bătrâne, „zdrențuite”, prin și prin boletus alb viermos. Tot ce am întâlnit a fost îngrijit, tânăr, suculent. Nu apos, ci suculent. Este curios faptul că textura piciorului nu a fost practic diferită de textura capacului: cuțitul a intrat în el fără să strâmte și nu a lăsat capetele zbârcite (un semn sigur că boletul este vechi și piciorul său a fost amorțit până la imposibilitate). Boletul alb se distinge și prin decență cantitativă și nu va prezenta niciodată unei persoane o dilemă ciudată: este oarecum prost să nu iei ciuperci bune și totuși vrei să te plimbi prin pădure.