Foto și descriere Curly Griffin (Ciuperci de oaie) (Grifola frondosa)

Grifon cret (Grifola frondosa)

Sistematică:
  • Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
  • Subclasă: Incertae sedis (nedefinit)
  • Comanda: Polyporales
  • Familie: Meripilaceae (Meripilaceae)
  • Gen: Grifola
  • Specie: Grifola frondosa (Griffin curly (Mushroom oaie))
    Alte nume pentru ciuperci:
  • Ciupercă de berbec

Alte nume:

  • Ciupercă de berbec

  • Ciuperca Tinder

  • Meitake (maitake)
  • Ciuperca dansatoare
  • Ciuperca Tinder

Grifon cret

Grifonul creț ( lat. Grifola frondosa ) este o ciupercă comestibilă, o specie din genul Grifola din familia Fomitopsidaceae.

Corpul fructelor:

Griffinul creț, nu fără motiv numit și ciuperca berbecului, este un agregat dens stufos de ciuperci „pseudo-capac”, cu picioare destul de distincte, transformându-se în capace în formă de frunze sau în formă de limbă. „Picioarele” sunt deschise, „capacele” sunt mai întunecate la margini, mai deschise în centru. Gama generală de culori este de la gri-verzui la gri-roz, în funcție de vârstă și iluminare. Partea inferioară a „capacelor” și partea superioară a „picioarelor” sunt acoperite cu un strat tubular fin, purtător de spori. Pulpa este albă, destul de fragilă, are un miros și gust interesant de nucă.

Stratul purtător de spori:

Fin poros, alb, puternic coborând la "tulpină".

Pulbere de spori:

Alb.

Răspândire:

Grifonul cret se găsește în Cartea Roșie a Federației Ruse, cresc destul de rar și nu anual pe buturugi de frunze late (mai des - stejari, arțari, evident - și tei), precum și la baza copacilor vii, dar acest lucru este chiar mai puțin frecvent. Poate fi văzut de la mijlocul lunii august până la mijlocul lunii septembrie.

Specii similare:

O ciupercă berbec se numește cel puțin trei tipuri de ciuperci care nu sunt foarte asemănătoare între ele. Griffola umbelata înrudită (Grifola umbelata), care crește în aproximativ aceleași condiții și cu aceeași frecvență, este un agregat de mici capace din piele de o formă relativ rotundă. Sparassis crispa, sau așa-numita varză de ciuperci, este o minge de „lame” ajurate de culoare gălbuie-bej și crește pe rămășițele copacilor de conifere. Toate aceste specii sunt unite de formatul de creștere (un agregat mare, fragmente din care pot fi împărțite în picioare și capace cu diferite grade de convenție), precum și o raritate. Probabil, oamenii pur și simplu nu au avut ocazia să cunoască mai bine aceste specii, să compare și să dea nume diferite. Și așa - într-un an, un grifon umbrelă a servit ca o oaie de ciuperci, în altul - sparassis creț ...

Comestibilitate:

Un gust ciudat de nuci - pentru un amator. Mi-a plăcut cel mai mult berbecul-ciupercă înăbușit în smântână, era atât de murat. Dar pe această interpretare, eu, după cum se spune, nu insist.

Note

Fiecare are propria ciupercă de berbec. La mitingul de la Makhra, Andrei Bogdanov i-a tratat pe toți cu o ciupercă de oaie murată, care, se pare, era Grifola umbelata. (Apropo, al meu în formă murată a ieșit mult mai rău, deși, așa cum mi se pare, ideea aici nu mai este o ciupercă.) Literatura veche preferă să numească sparassis cret un berbec (se pare). În general, fiecare are ale sale; de regulă, o persoană obișnuită întâlnește cu greu doi sau trei candidați pentru rolul unei ciuperci berbec în viața sa (să nu mai vorbim într-un sezon). Deci toată lumea are dreptate.

Mi-am întâlnit berbecul pentru prima dată în același 2003. Nordul Regiunii Pământului Negru, chiar locurile pe unde a trecut faimosul Tula Zaseki în urmă cu 300 de ani, apărând Moscova de un turc și de un tătar, o bizară - după standardele Moscovei - pădure de tei (ca o pădure de pini, doar în loc de pini - tei, tufișuri până la brâu, o pădure în același timp atât groase, cât și transparente), o potecă călcată ... Faptul că „ceva stă” pe butuc în apropierea potecii se vedea de departe. Acolo stătea un lucru mare, buclat, înconjurat de un alai reverențiat de mitzene și de falsuri roșii de cărămidă. Berbec de ciuperci! O secundă este suficientă pentru a-ți rosti acest nume.

Din păcate, prima întâlnire a fost trecătoare. Berbecul (sau mai bine zis berbecii - două îmbinări masive pe un buturug) nu li s-a permis să se fotografieze din cauza iluminării slabe și a ploii stropitoare, dar nu au cerut un coș din cauza rarității lor. A doua zi, în loc de berbeci, pe trunchi erau vizibile doar secțiuni jalnice. Și la urma urmei, nu sunt foarte mulți oameni aici și doar bărbații pur localnici merg pe calea către industria lemnului la cinci kilometri distanță ... dar așa s-a dovedit.

Anul următor, desigur, nu m-a mulțumit cu nimic. „Rar, nu anual”, aș fi scris, inspectând un butuc familiar, dacă aș fi păstrat vreo notă. Dar în 2005, în același loc și în același timp, am găsit două ciuperci de berbec mari și drăguțe. Despre ce, de fapt, vorbesc. Cu toate acestea, este păcat că cu greu va fi posibilă completarea acestei pagini cu fotografii noi înainte de toamna anului 2007 ...