Hericium alb (Hydnum albidum)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Incertae sedis (nedefinit)
- Comandă: Cantharellales (Chanterelle (Cantarella))
- Familie: Hydnaceae (Hericium)
- Gen: Hydnum (Hydnum)
- Specie: Hydnum albidum (Hericium alb)
Sinonime :
Hericium albicios
- Dentinum albidum
- Hydnum repandum var. albidum
Hericium alb (Hydnum albidum) diferă puțin de omologii mai cunoscuți ai Hericiumului galben (Hydnum repandum) și Hericiumului roșu-galben (Hydnum rufescens). Unele surse nu se deranjează cu descrieri separate pentru aceste trei specii, asemănarea lor este atât de mare. Cu toate acestea, multe surse notează că ariciul alb a apărut (în Rusia) relativ recent.
Descriere
Pălărie : Albă în diferite variante: alb pur, albicios, albicios, cu nuanțe de gălbui și cenușiu. Pot fi prezente pete neclare în aceleași tonuri. Diametrul capacului este de 5-12, uneori până la 17 sau chiar mai mult, diametru centimetri. La ciupercile tinere, capacul este ușor convex, cu marginile îndoite. Odată cu creșterea, devine prosternat, cu un mijloc concav. Uscat, ferm, ușor catifelat la atingere.
Himenofor : Spini. Scurt, albicios, albicios-roz, conic, ascuțit la capete, dens aranjat, elastic în ciupercile tinere, devine foarte fragil odată cu înaintarea în vârstă, se sfărâmă ușor în ciupercile adulte. Coborâți puțin pe picior.
Picior : până la 6 cm înălțime și până la 3 cm lățime. Alb, dens, solid, nu formează goluri nici măcar la ciupercile adulte.
Carne : albă, fermă.
Miros : ciupercă plăcută, uneori cu unele nuanțe „florale”.
Gust : Informațiile despre gust sunt destul de inconsistente. Deci, în sursele în limba engleză se remarcă faptul că gustul ariciului alb este mai ascuțit decât cel al hambarului galben, chiar înțepător, înțepător. Persoanele care vorbesc limba rusă spun că aceste două specii practic nu diferă în ceea ce privește gustul, cu excepția faptului că carnea galbenului este mai fragedă. La exemplarele crescute de balustradă albă, carnea poate deveni prea densă, plictisitoare și amară. Cel mai probabil, aceste diferențe de gust sunt legate de locul de creștere (regiune, tip de pădure, sol).
Pulbere de spori : albă.
Sporii sunt elipsoizi, nu amiloizi.
Anotimp și habitat
Vara - toamna, din iulie până în octombrie, totuși, aceste cadre se pot schimba destul de mult în funcție de regiune.
Formează micoriza cu diverse specii de arbori de foioase și conifere, prin urmare crește bine în păduri de diferite tipuri: conifere (preferă pinul), mixte și foioase. Preferă locurile umede, acoperirea cu mușchi. O condiție prealabilă pentru creșterea ariciului alb este solul calcaros.
Apare singur și în grupuri, în condiții favorabile poate crește foarte mult, în grupuri mari.
Distribuție : America de Nord, țările din Europa și Asia. Este distribuit masiv în țări precum Bulgaria, Spania, Italia, Franța. În Rusia, se vede în regiunile sudice, în zona pădurilor temperate.
Comestibilitate
Comestibil. Se folosește fiert, prăjit, murat. Bun pentru uscare.
Potrivit unor surse, are proprietăți medicinale.
Specii similare
Este foarte dificil să confundați ariciul alb cu alte ciuperci: culoarea albicioasă și „spini” sunt o carte de vizită destul de strălucitoare.
Cele două specii cele mai apropiate, ariciul galben (Hydnum repandum) și ariciul galben-roșcat (Hydnum rufescens), diferă prin culoarea capacului. Ipotetic, desigur, o formă foarte ușoară a unui bărbat cu păr galben (adult, decolorat) poate fi foarte asemănătoare cu o muscă albă, dar din moment ce o bară galbenă pentru adulți nu este amară, nu va strica vasul.
Alte informații despre ciupercă
Hericium alb, ca o specie destul de rară, este listat în cărțile roșii de date ale unor țări (Norvegia) și ale unor regiuni din Rusia.