Stejar comun (Suillellus luridus)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Agaricomycetidae
- Comandă: Boletales
- Familie: Boletaceae
- Gen: Suillellus (Suillellus)
- Specie: Suillellus luridus (stejar comun)
Sinonime:
Dubovik
Stejar brun-maslin
Poddubnik
Zdrobi
Bolette maro murdar
Boletus luridus
Pălăria de stejar:
Este foarte mare (5-15 cm în diametru, uneori până la 20), masivă, în ciupercile tinere este emisferică, parcă „îmbrăcată” pe un picior, pe măsură ce se coace, se deschide, dobândind o formă de pernă. Suprafața este catifelată, de culoare neregulată, de la maroniu gălbuie la maro gri; aceste culori pot fi combinate în aceeași pălărie. Carnea capacului este gălbuie, densă, la pauză capătă rapid o culoare albastru-verde intens, apoi se înnegrește treptat. Nu are miros și gust distinct.
Himenofor:
Stratul tubular este liber, relativ îngust, iar porii sunt mici. Culoarea se schimbă semnificativ pe măsură ce ciuperca se maturizează - ocru la exemplarele tinere, capătă portocaliu și roșu pentru a deveni murdar măslin la maturitate.
Pulbere de spori:
Maro măslin.
Picior din lemn de stejar:
Gros, clavat, 5-12 cm înălțime, 3-6 cm grosime, gălbuie în partea de sus și mai închisă în partea de jos. Suprafața este acoperită cu o plasă întunecată vizibilă, care este o bună trăsătură distinctivă a stejarului comun. Carnea piciorului poate fi roșie la bază.
Răspândire
Dubovik se găsește peste tot, dar nu foarte des, în pădurile de foioase și mixte, formând micoriza cu stejari și tei. Conform datelor din literatura de specialitate, începe să crească deja la sfârșitul lunii mai-începutul lunii iunie, apoi dispare pentru o vreme, pentru a reapărea la începutul lunii august și a da roade în mod stabil până la sfârșitul lunii septembrie. Din experiența personală, el dă o ciupercă la trei ani la începutul lunii septembrie.
Specii similare
Ciupercă albă (Boletus edulis)
foarte asemănător ca textură cu stejarul obișnuit, cu care se poate confunda cu greu.
Stejar pătat (Neoboletus erythropus)
uneori asemănătoare în descriere, dar acea este mult mai „burgundă” și, cel mai important, nu are o plasă vizibilă pe picior, ci doar puncte individuale.Există destul de mulți reprezentanți mari de culoare albastră ai genului Boletus, există, de asemenea, foarte (conform descrierii) similari, dar cu greu în zona noastră.
Comestibilitate
O ciupercă bună poate fi mai rea decât una albă, dar mai bună decât majoritatea altora. Conform unor date (evident învechite), acesta nu este compatibil cu alcoolul, ceea ce este bun doar pentru o persoană bună.
Note din alte surse
Ciuperca conține substanțe otrăvitoare care se descompun în timpul gătitului. Fierte sau slab gătite provoacă tulburări intestinale. De asemenea, nu se recomandă utilizarea în comun cu alcoolul.