Ciuperca de miere roșie de cărămidă (Hypholoma lateritium)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Agaricomycetidae
- Comandă: Agaricales (Agaric sau Lamellar)
- Familie: Strophariaceae (Strophariaceae)
- Gen: Hifolom
- Specie: Hypholoma lateritium (ciuperca de miere roșu-cărămidă)
- Alte nume pentru ciuperci:
- Fake Foam roșu cărămidă
Alte nume:
Gifoloma roșu-cărămidă
- Fake Foam roșu cărămidă
- Hypholoma sublateritium
- Agaricus carneolus
- Nematolom sublaterit
- Inocybe corcontica
Descriere
Pălărie: Diametrul de 3-8 centimetri, dimensiunile de până la 10 și chiar până la 12 cm sunt indicate. La cele tinere este aproape rotund, cu o margine puternic îndoită, apoi convexă, devine larg convexă și în timp - aproape plană. În agregate, capacele falselor carcase roșii de cărămidă sunt adesea deformate, deoarece nu au suficient spațiu pentru a se întoarce. Pielea capacului este netedă, de obicei uscată, umedă după ploaie, dar nu prea lipicioasă. Culoarea capacului poate fi descrisă ca „roșu de cărămidă” în general, dar culoarea este neuniformă, mai închisă în centru și mai palidă (ocru roz, roz până la roșu aprins, uneori cu pete mai închise) la margine, mai ales la o vârstă fragedă. la exemplarele mai vechi, capacul se întunecă uniform. Pe suprafața capacului, în special la margini, de regulă, există „fire” subțiri - fire de păr albicioase, acestea sunt rămășițele unui voal privat.
Plăci : aderente uniform sau cu o crestătură mică. Frecvent, îngust, subțire, cu plăci. Ciupercile foarte tinere sunt albicioase, albicioase-cremoase sau cremoase:
Dar în curând se întunecă, dobândind o culoare de la gri pal, gri-măsliniu la gri, la exemplarele mature - de la violet-gri la violet-maro închis.
Tulpina : 4-12 cm lungime, 1-2 cm grosime, mai mult sau mai puțin plană sau ușor curbată, de multe ori înclinându-se semnificativ spre bază datorită creșterii în grupuri, adesea cu un proces mic conic. Glabru sau fin pubescent în partea de sus, adesea cu o zonă inelară efemeră sau stabilă în partea de sus. Culoarea este neuniformă, albicioasă la vârf, de la albicioasă la gălbuie, ocru deschis, nuanțe maronii apar mai jos, de la maro deschis la maro ruginit, roșiatic, uneori cu „vânătăi” și pete galbene. Piciorul de ciuperci tinere este solid, gol cu vârsta.
Inel (așa-numita „fustă”): evident absent, dar dacă te uiți atent, în „zona inelului” la unele exemplare adulte poți vedea resturile „firelor” de pe un cuvertură de pat privată.
Carne : fermă, nu prea fragilă, albicioasă până la gălbuie.
Miros : ciupercă inodoră, moale, slabă.
Gust . Acest lucru ar trebui spus mai detaliat. Diferite surse indică date foarte diferite despre gust, de la „blând”, „ușor amar” la „amar”. Nu este clar dacă acest lucru se datorează particularităților unor populații specifice, condițiilor meteorologice, calității lemnului pe care cresc ciupercile, regiunii sau altceva.
Autorului acestei note i s-a părut că în regiunile cu un climat mai blând (Insulele Britanice, de exemplu) gustul este mai des indicat ca fiind „blând, uneori amar”, cu cât clima este mai continentală, cu atât mai amărăciune. Dar aceasta este doar o presupunere, care nu este confirmată științific.
Reacții chimice : KOH este maroniu la suprafața capacului.
Pulbere de spori : violet-maro.
Caracteristici microscopice : spori 6-7 x 3-4 microni; elipsoidală, netedă, netedă, cu pereți subțiri, cu pori implicați, gălbuie în KOH.
Sezon și distribuție
Pseudo-spuma roșie de cărămidă este răspândită în Europa, Asia, America.
Fructificarea din vară (sfârșitul lunii iunie-iulie) până în toamnă, noiembrie-decembrie, până la îngheț. Crește în grupuri și creșteri pe lemnul mort, putred, rareori viu (pe buturugi și lângă buturugi, pe cherestea mare, rădăcini moarte scufundate în pământ) din speciile de foioase, preferă stejarul, găsit pe mesteacăn, arțar, plop, pomi fructiferi. Conform literaturii, rareori poate crește pe conifere.
Comestibilitate
Aici, la fel ca în cazul informațiilor despre gust, datele sunt diferite, contradictorii.
Astfel, de exemplu, unele dintre sursele lingvistice rusești (ucrainene) clasifică ciupercile de miere roșii de cărămidă drept ciuperci necomestibile sau 4 categorii comestibile condiționat. Se recomandă să fiarbă de două sau trei ori pe zi de la 5 la 15-25 de minute fiecare, cu scurgerea obligatorie a bulionului și spălarea ciupercilor după fiecare fierbere, după care ciuperca poate fi prăjită și marinată.
Dar în Japonia (conform datelor din literatură), această ciupercă este aproape cultivată, numind-o Kuritake (Kuritake). Ei spun că pălăriile de ciuperci roșii de cărămidă după fierbere și prăjire în ulei de măsline capătă o aromă de nucă. Și nici un cuvânt despre amărăciune (spre deosebire de False Foam-galben sulf, care în Japonia se numește Nigakuritake - „Bitter kuritake” - „Bitter kuritake”).
Toxicitate
Crude sau insuficient gătite, aceste ciuperci pot provoca tulburări gastrointestinale. Prin urmare, multe surse de limbă engleză nu recomandă să încercați gustul de ciuperci roșii de cărămidă crude, chiar și în scopuri de identificare, iar dacă o încercați, nu o înghițiți.
Nu există date fiabile despre toxinele identificate. Nu există informații despre nicio otrăvire gravă.
Din istoria taxonomiei
Când Jacob Christian Schaeffer a descris această specie în 1762, a numit-o Agaricus Lateritius. (Majoritatea ciupercilor lamelare au fost inițial plasate în genul Agaricus în primele zile ale taxonomiei fungice.) Peste un secol mai târziu, în cartea sa Der Führer in die Pilzkunde, publicată în 1871, Paul Kummer a transformat specia în actualul său gen Hypholoma.
Sinonimele pentru Hypholoma lateritium includ o listă destul de mare, printre care ar trebui să se numească:
- Agaricus lateritius Schaeff.
- Agaricus sublateritius Schaeff.
- Agaricus pomposus Bolton
- Pratella lateritia (Schaeff.) Grey,
- Deconica squamosa cooke
- Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél.
- Naematolom sublaterit (Schaeff.) P. Karst.
În Statele Unite, majoritatea micologilor preferă numele Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél.
În tradiția vorbitoare de limbă rusă, denumirile „Ciupercă de miere roșie de cărămidă” și „Ciupercă de miere roșie de cărămidă” s-au stabilit.
Este necesar să înțelegem: cuvântul „ciupercă de miere” din numele în limba rusă a animalelor cu coarne false nu are nimic de-a face cu ciupercile adevărate (Armillaria sp), nu sunt nici măcar „rude”, aceste specii aparțin nu numai genurilor diferite, ci chiar familiilor. Aici cuvântul „ciupercă de miere” este echivalent cu „ciupercă de miere” = „crescând pe butuci”. Aveți grijă: nu tot ce crește pe butuci este ciuperci de miere.Etimologie
Hifolom (Gifoloma), denumirea genului, tradus aproximativ înseamnă „ciuperci cu fire” - „ciuperci cu fire”. Acesta poate fi un indiciu al unui voal parțial filamentos care leagă marginea capacului de tulpină, acoperind plăcile în corpuri fructifere foarte tinere, deși unii autori cred că aceasta este o referire la rizomorfi filamentosi (mănunchiuri de miceliu bazale, hife) care sunt vizibile chiar la baza tulpinii.
Epitetul specific lateritium și epitetul său sinonim sublateritiu merită o explicație. Sub înseamnă pur și simplu „aproape”, deci acest lucru este destul de clar; lateritiul este o culoare de cărămidă, dar din moment ce cărămizile pot avea aproape orice culoare, acesta este probabil cel mai descriptiv nume din regatul ciupercilor; cu toate acestea, culoarea capacului roșu al cărămizii cu agaric miere este probabil foarte apropiată de ceea ce majoritatea oamenilor consideră „roșu cărămidă”. Prin urmare, numele specific Hypholoma lateritium a fost adoptat acum, mai mult decât îndeplinirea tuturor cerințelor.
Specii similare
Spumă falsă de culoare galben sulf (Hypholoma fasciculare)
Porcii falși tineri galben sulf sunt într-adevăr foarte asemănători cu cei tineri roșii cărămizi. Și poate fi destul de dificil să le distingem: speciile se suprapun în funcție de regiune, de ecologie și de perioada de rodire. Ambele tipuri pot avea un gust la fel de amar. Trebuie să te uiți la farfuriile adulților, dar nu la ciuperci îmbătrânite și nu uscate. În placa galben sulf, acestea sunt galben-verzui, „galben sulf”, în cărămidă roșie sunt gri cu nuanțe de violet și violet.
Ciuperca lamelară cenușie (Hypholoma capnoides)
Pare roșu de cărămidă foarte condiționat. Cenușiu-lamelar are plăci gri, fără nuanțe gălbui la ciupercile tinere, care este înregistrat în nume. Dar principala caracteristică distinctivă este locul de creștere: numai pe conifere.Video despre ciuperca Ciupercă miere roșu-cărămidă:
Foto: Vitaly Gumenyuk și din întrebările din Recunoaștere.