Boletus aspru (Leccinum duriusculum)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Agaricomycetidae
- Comandă: Boletales
- Familie: Boletaceae
- Gen: Leccinum (Obabok)
- Specie: Leccinum duriusculum (Boletus boletus)
- Alte nume pentru ciuperci:
- Mesteacăn brun
- Fund aspru
- Mesteacăn de plop
- Fundul dur
Alte nume:
- Mesteacanul este rezistent ;
- Mesteacăn de plop ;
- Obobok dur ;
- Coloana vertebrală este dură ;
- Boletus duriusculus ;
- Leccinum nigellum .
Descriere externă
Corpul fructificator al unui boletus dur constă dintr-o tulpină și un capac. Carnea ciupercii este albă, foarte tare, dar dacă faci o tăietură pe capac, devine roșiatică. Dacă baza piciorului este deteriorată, pulpa devine albăstruie și, după un timp, capătă o nuanță gri-negru. Aroma cărnii boletului dur este slabă, există un miros de ciupercă și are un gust plăcut.
Diametrul capacului variază între 6-15 cm. Forma ciupercilor tinere ale boletului dur este convexă și emisferică, iar în corpurile fructifere mature devine în formă de pernă. Pe pielea ciupercii există inițial o margine mică, care, pe măsură ce se maturizează, dispare complet și ciuperca rămâne goală. La umiditate ridicată a aerului, suprafața capacului devine mucoasă, cu margini atârnate. Culoarea capacului poate fi maro cenușiu, maro gri, maro ocru, maro gri.
Ciuperca himenofor este tubulară. Tubii au o lungime de 10-25 mm, inițial albi, devenind treptat galben cremos și, atunci când sunt presați, își schimbă culoarea în maro cenușiu sau maro măsliniu. Componentele constitutive ale himenoforului sunt spori caracterizați printr-o formă elipsoidă-fusiformă sau elipsoidală. Culoarea pulberii de spori variază de la ocru-maroniu la ocru deschis. Dimensiunile sporilor sunt de 14,5-16 - 4,5-6 microni.
Lungimea piciorului de ciuperci variază între 40-160 mm, iar diametrul său este de 10-35 mm. În formă, este fusiformă sau cilindrică; la bază uneori poate fi ascuțită. Partea superioară a piciorului de ciuperci se caracterizează printr-o culoare albicioasă, iar pete albăstrui sunt adesea vizibile la bază. Mai jos, culoarea piciorului este maroniu, iar întreaga sa suprafață este acoperită cu solzi maronii.
Sezonul și habitatul ciupercii
Boletul dur crește în pădurile mixte și de foioase, chiar pe sol. Are capacitatea de a forma micoriza cu plopi și plopi. Puteți întâlni această ciupercă atât în grupuri, cât și într-o singură creștere. Boletul dur preferă să crească pe soluri calcaroase. Rar, dar totuși puteți găsi acest tip de mesteacăn pe soluri argiloase și nisipoase. Fructarea ciupercii are loc de la jumătatea lunii iulie până la sfârșitul lunii octombrie (uneori, corpurile fructifere ale boletului dur pot fi găsite la mijlocul lunii noiembrie). În ultimii ani, au apărut din ce în ce mai multe informații că ciuperca aspră se răspândește mai mult, se găsește din ce în ce mai des și în cantități mari.
Comestibilitate
Boletus aspru este o ciupercă comestibilă, în care, în comparație cu alte tipuri de boletus, carnea este mult mai densă. Viermii se găsesc foarte rar în el și se recomandă utilizarea boletului dur în formă uscată sau proaspătă. Se folosește pentru a prepara diverse feluri de mâncare delicioase.
Tipuri și diferențe similare față de acestea
Specia descrisă este similară cu multe alte specii de boletus. Cu toate acestea, nu există asemănări cu ciupercile otrăvitoare sau necomestibile în boletul dur.