Ciupercă de cerneală (Coprinus comatus)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Agaricomycetidae
- Comandă: Agaricales (Agaric sau Lamellar)
- Familie: Coprinaceae (Coprinaceae sau Dung)
- Gen: Coprinus (Dung sau Coprinus)
- Specie: Coprinus comatus (ciupercă de cerneală)
- Alte nume pentru ciuperci:
- Dung beetle alb
sau
Ciupercă de cerneală
Ciuperca cu cerneală (latină Coprinus comatus ) este o ciupercă din genul Dung (latin Coprinus) din familia Dung.
Pălărie:
Înălțimea de 5-12 cm, șubredă, albă, fusiformă la început, apoi în formă de clopot, practic nu se îndreaptă. De obicei, există o umflătură mai întunecată în centrul capacului, care, la fel ca căpitanul, este ultima care dispare atunci când capacul ciupercii iese pe cerneală. Mirosul și gustul sunt plăcute.
Farfurii:
Frecvent, liber, alb, devine roz cu vârsta, apoi se transformă în negru și se transformă în „cerneală”, care este caracteristică aproape tuturor gândacilor de gunoi.
Pulbere de spori:
Negrul.
Picior:
Lungime de până la 15 cm, grosime 1-2 cm, alb, gol, fibros, relativ subțire, cu un inel mobil alb (nu întotdeauna clar vizibil).
Răspândire:
Ciuperca cu cerneală se găsește din mai până în toamnă, uneori în cantități încântătoare, pe câmpuri, grădini de legume, livezi, peluze, în halde de gunoi, halde, grămezi de gunoi, precum și de-a lungul drumurilor. Ocazional se întâlnește în pădure.
Specii similare:
Ciuperca de cerneală (Coprinus comatus) este aproape imposibil de confundat cu orice.
Comestibilitate:
Ciupercă grozavă. Cu toate acestea, trebuie amintit că puteți alege doar ciuperci care nu au început încă să-și îndeplinească Marea Misiune - să se autodigereze, să se transforme în cerneală. Plăcile trebuie să fie albe. Adevărat, nicăieri nu se spune ce se va întâmpla dacă mâncați (mâncați, așa cum se spune în edițiile speciale) gândacul de gunoi, care a început deja procesul de autoliză. Cu toate acestea, sunt aproape nimeni dispuși. Se crede că ciuperca de cerneală este comestibilă doar la o vârstă fragedă, înainte de colorarea plăcilor, nu mai târziu de două zile după ce a ieșit din sol. Este necesar să o prelucrați nu mai târziu de 1-2 ore după colectare, deoarece reacția de autoliză continuă chiar și în ciupercile înghețate. Se recomandă pre-fierberea ca fiind alimentară condiționată, deși există afirmații că ciuperca este comestibilă chiar și sub forma sa brută.De asemenea, nu se recomandă amestecarea gândacilor de bălegar cu alte ciuperci.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că, conform datelor științifice, saprofitele de gunoi, cum ar fi gândacii de gunoi, cu un entuziasm special, trag din sol toate tipurile de produse dăunătoare ale activității umane. Prin urmare, în oraș, precum și lângă autostrăzi, gândacii nu pot fi colectați.
Apropo, anterior se credea că Coprinus comatus conține substanțe incompatibile cu alcoolul și, prin urmare, într-un anumit sens, otrăvitoare (deși, de altfel, alcoolul în sine este otrăvitor, nu ciuperca). Acum este deja destul de evident că nu este așa, deși uneori în literatură apare și această veche iluzie. Multe alte gândaci de bălegar precum Gray (Coprinus atramentarius) sau Shimmering (Coprinus micaceus) pledează pentru un stil de viață sănătos, deși acest lucru nu este sigur. Dar ciuperca Ink, din fericire sau din păcate, este privată de această proprietate. Asta e sigur.
Note:
Am multe amintiri din copilărie asociate cu gândacul de balegă. În clasa a doua, toamna, am devenit cumva neașteptat un mare entuziast al „ciupercilor orașului”, petrecând zile întregi în căutarea gândacilor de bălegar și a șampanilor. Știam toate curțile din cartierul meu, aveam o mulțime de voluntari. Au râs de mine, desigur, dar din anumite motive au ajutat de bunăvoie.
Acasă înclinațiile mele erau pe deplin susținute. În mod ciudat, în ceea ce privește ciupercile, au avut încredere deplină în mine chiar și atunci și în fiecare toamnă timp de câțiva ani la rând au apărut pe masa noastră gândaci de balegă și, mai rar, șampanie. Gândacii înțepați în smântână și brânza deasupra - este imposibil de uitat. Cum am început să le colectez și de ce m-am oprit - cu siguranță nu-mi amintesc, dar gândacii de bălegar în smântână ...