Champignon comun (Agaricus campestris)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Agaricomycetidae
- Comandă: Agaricales (Agaric sau Lamellar)
- Familie: Agaricaceae (Champignon)
- Gen: Agaricus (Champignon)
- Specie: Agaricus campestris (șampiniu comun)
- Alte nume pentru ciuperci:
- Champignon real
- Champignon de luncă
- Pecheritsa
Sinonime:
Champignon real
Champignon de luncă
Pecheritsa
Descriere:
Un capac de champignon obișnuit cu un diametru de 8-10 (15) cm, la început sferic, semi-sferic, cu o margine înfășurată și un voal privat care acoperă plăcile, apoi convex-prostrat, prostrat, uscat, mătăsos, uneori fin-solzos la maturitate, cu solzi maronii la mijloc, cu resturi de cuvertură de pat în jurul marginii, alb, mai târziu ușor maroniu, ușor roz în zonele rănite (sau nu își schimbă culoarea).
Plăci: frecvente, subțiri, largi, libere, la început albe, apoi notabil roz, mai târziu întunecate până la maro-roșu și maro închis cu o nuanță purpurie.
Pulberea de spori este maro închis, aproape neagră.
Champignonul comun are un picior de 3-10 cm lungime și 1-2 cm diametru, cilindric, uniform, uneori îngustat la bază sau îngroșat, solid, fibros, neted, ușor, de o singură culoare cu capac, uneori maroniu, ruginit la bază. Inelul este subțire, lat, uneori situat mai jos decât de obicei, spre mijlocul piciorului, de multe ori dispărând odată cu vârsta, alb.
Pulpa este densă, cărnoasă, cu un miros plăcut de ciupercă, albă, ușor roz la tăietură, apoi înroșită.
Răspândire:
Champignonul comun crește de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii septembrie în spații deschise cu soluri bogate în humus, în special după ploi, în pajiști, pășuni, în grădini, grădini de legume, parcuri, lângă ferme, pe terenuri cultivate, lângă locuințe, pe străzi, în iarbă, mai rar la marginile pădurii, în grupuri, inele, deseori, anual. Răspândit pe scară largă.
Similitudine:
Dacă șampionul comun crește lângă pădure, atunci acesta (în special exemplarele tinere) poate fi ușor confundat atât cu scaunul palid, cât și cu amanita albă, deși au doar plăci albe, nu roz, și există un tubercul la baza piciorului. Încă similar cu șampionul obișnuit, șamponul cu ghimbir este, de asemenea, otrăvitor.
Videoclip despre ciuperca șampanie obișnuită:
Evaluare:
Champignon comun - o ciupercă gustoasă, sănătoasă, comestibilă (2 categorii), utilizată într-o varietate de moduri, proaspătă (fierbând aproximativ 10 minute) în primul și al doilea fel de mâncare, sărată, murată. Conținutul de proteine asimilate de corpul uman este comparabil cu ciuperca porcini.
Notă:
O ciupercă valoroasă de gust excelent, potrivită pentru toate tipurile de prelucrare culinară.
