Porc (Paxillus involutus) fotografie și descriere

Porc (Paxillus involutus)

Sistematică:
  • Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
  • Subclasă: Agaricomycetidae
  • Comandă: Boletales
  • Familie: Paxillaceae (Piggies)
  • Gen: Paxillus (porc)
  • Specie: Paxillus involutus (porc)
    Alte nume pentru ciuperci:

  • Porcul este subțire
  • De porc
  • Vânătoare
  • Matrioșka

Sinonime:

  • Vânătoare
  • Matrioșka
  • Mânză
  • Porci
  • Porc
  • Porc
  • Porc
  • Ureche de porc

Porc

Porcul ( lat. Paxillus involutus ) sau pur și simplu Porcul este o ciupercă din familia Porcilor. Până în 1981, această ciupercă a fost considerată comestibilă condiționat și a aparținut categoriei a 4-a pentru calitățile alimentare. În prezent, Porcul este clasificat ca otrăvitor, deși mulți ciuperci nu sunt de acord cu această afirmație.

Descriere externă

Capacul porcului este de 12-15 cm în ∅, cărnos , la început ușor convex , apoi plat , în mijlocul pâlniei în formă deprimat , cu o margine catifelată puternic învelită cu blană-tomentoză, într-o ciupercă tânără este maro-măsliniu, fibroasă-pufoasă, în ciupercile mature este maro bufant sau roșiatic, ruginit, decolorat treptat, cu pielea goală lucioasă.

Pulpa este gălbuie, moale, friabilă, fără miros și gust deosebit; pe tăietură își schimbă culoarea - devine maro.

Plăcile sunt galben-ocru, late, rare, coborând de-a lungul pediculului. Adesea sunt interconectate de jumperi și formează o rețea de plasă. Pulberea de spori este maro. Sporii sunt elipsoidali, netezi.

Picior până la 9 cm lungime, 1-1,5 cm ∅, central, mai rar excentric, adesea îngustat până la fund, dens, cilindric.

Răspândire

Porcul crește în păduri de foioase și conifere, cel mai adesea în păduri tinere de mesteacăn, păduri de stejar și arbuști, la marginea râpelor și mlaștinilor de sfagne, la marginile pajiștilor, precum și în apropierea bazelor cu mușchi de molizi și pini, pe rădăcinile copacilor răsturnați. Apare pe sol umed des și abundent în grupuri, mai rar singură.

Porcul roade din iunie până în octombrie.

Comestibilitate

Multe surse, în special publicații proaspete, susțin că ciuperca este otrăvitoare . Nu fatal, dar majoritatea impurităților dăunătoare conținute de porc se acumulează în corpul uman și nu sunt excretate în cursul vieții normale.

Dar, dacă v-ați decis deja să folosiți porci, vă recomandăm să le fierbeți de mai multe ori înainte de utilizare și de fiecare dată în apă curată. De asemenea, unii oameni au o intoleranță individuală la această ciupercă, așa că, dacă nu ați mâncat porci înainte și, după ce ați citit, ați decis totuși să faceți acest lucru, atunci trebuie să începeți să mâncați porci cu porții mici de cel mult 1 dată pe zi.

Cea mai obișnuită utilizare a porcilor este sărarea. Dar unii culegători de ciuperci consideră porcul o ciupercă universală care poate fi prăjită, murată, uscată.

O altă proprietate negativă a porcului este capacitatea sa de a absorbi foarte puternic orice chimie, radioizotopi, metale grele (plumb) din câmpurile și drumurile înconjurătoare. Prin urmare, nu este recomandat să culegeți ciuperci, în special porci, lângă drumuri, uzine chimice și cu atât mai mult la centralele nucleare. Adunați-le mai adânc în pădure. Sărurile de plumb și alte metale grele sunt otrăvitoare, se acumulează bine în ciuperci și în corpul uman. Sarea de masă și acidul acetic dizolvă radioizotopii și sărurile de metale grele din ciuperci și le îndepărtează în soluție. Pentru aceasta, porcii trebuie înmuiați 24 de ore, schimbând apa (de preferință sărată) la fiecare câteva ore, apoi fierberea obligatorie în apă sărată, schimbând apa, până când apa rămâne ușoară.

Video despre ciuperca porcului:

Observații

În unele zone, porci, porci etc. numit nodul negru (Lactarius necator).