Champignon august (Agaricus augustus)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Agaricomycetidae
- Comandă: Agaricales (Agaric sau Lamellar)
- Familie: Agaricaceae (Champignon)
- Gen: Agaricus (Champignon)
- Specie: Agaricus augustus (Champignon Augustus)
Descriere:
Capacul șampionului din august are un diametru de până la 15 cm, la început sferic, apoi pe jumătate întins, maro închis sau portocaliu închis. Pielea care acoperă capacul se fisurează, făcând capacul să devină solzos. Plăcile sunt libere, cu vârsta își schimbă culoarea de la deschis la roșu-roz și, în cele din urmă, la maro închis. Piciorul este alb, devine galben la atingere, dens, cu un inel alb cu fulgi gălbui. Pulpa este albicioasă, cărnoasă, roz-roșiatică la pauză. O ciupercă cu miros plăcut de migdale și gust înțepător.
Aceste ciuperci încep să apară de la mijlocul lunii august și cresc până la începutul lunii octombrie. Se recomandă tăierea cu atenție cu un cuțit, fără a deteriora miceliul.
Răspândire:
Champignon augustus crește în principal în păduri de conifere și mixte, adesea lângă furnici sau direct pe ele.
Comestibilitate:
Comestibil, a treia categorie.
Notă:
Champignonii nu sunt inferiori ca valoare nutritivă față de ciupercile porcini, iar din punct de vedere al conținutului de proteine sunt egali cu carnea. Gustul și aroma lor pot concura și cu albii uscați. Sunt utilizate în principal în stare proaspătă, dar sunt potrivite pentru uscare și decapare.
Au proprietăți medicinale, deoarece conțin potasiu, fosfor, vitaminele A, C, PP. Acestea conțin substanțe care au un efect dăunător asupra stafilococului, agenții cauzali ai febrei tifoide și paratifoide. Diferite tipuri de șampoane pot fi recoltate din mai până toamna târziu. În unele localități, șampanii sunt numiți sobe, ardei, ciuperci porcini, toadstools albe.