Ardei (Agaricus campestris)
Sistematică:- Departament: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziune: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomicete (Agaricomicete)
- Subclasă: Agaricomycetidae
- Comandă: Agaricales (Agaric sau Lamellar)
- Familie: Agaricaceae (Champignon)
- Gen: Agaricus (Champignon)
- Specie: Agaricus campestris (Pecheritsa)
- Alte nume pentru ciuperci:
- Champignon comun
- Champignon real
- Champignon de luncă
Sinonime:
Champignon real
Champignon de luncă
Pecheritsa
Descriere:
Un capac de champignon obișnuit cu un diametru de 8-10 (15) cm, la început sferic, semi-sferic, cu o margine înfășurată și un voal privat care acoperă plăcile, apoi convex-prostrat, prostrat, uscat, mătăsos, uneori fin-solzos la maturitate, cu solzi maronii la mijloc, cu resturi de cuvertură de pat în jurul marginii, alb, mai târziu ușor maroniu, ușor roz în zonele rănite (sau nu își schimbă culoarea).
Plăci: frecvente, subțiri, largi, libere, la început albe, apoi notabil roz, mai târziu întunecate până la maro-roșu și maro închis cu o nuanță purpurie.
Pulberea de spori este maro închis, aproape neagră.
Carnea de porc are un picior de 3-10 cm lungime și 1-2 cm diametru, cilindric, uniform, uneori îngustat spre bază sau îngroșat, solid, fibros, neted, ușor, de o singură culoare cu capac, uneori maroniu, ruginit la bază. Inelul este subțire, lat, uneori situat mai jos decât de obicei, spre mijlocul piciorului, de multe ori dispărând odată cu vârsta, alb.
Pulpa este densă, cărnoasă, cu un miros plăcut de ciupercă, albă, ușor roz la tăietură, apoi înroșită.
Răspândire:
Pecheritsa crește de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii septembrie în spații deschise cu soluri bogate în humus, mai ales după ploi, în pajiști, pășuni, în livezi, grădini de legume, parcuri, lângă ferme, pe terenuri cultivate, lângă locuințe, pe străzi, în iarbă, mai rar la marginile pădurii, în grupuri, inele, deseori, anual. Răspândit pe scară largă.
Similitudine:
Dacă Pecheritsa crește în apropierea pădurii, atunci aceasta (în special exemplarele tinere) poate fi ușor confundată atât cu toadstoolul pal, cât și cu agaricul zburător alb, deși plăcile lor sunt doar albe, nu roz, și există un tubercul la baza piciorului. Încă similar cu șampionul obișnuit, șamponul cu ghimbir este, de asemenea, otrăvitor.
Video despre ciuperca Pecheritsa:
Evaluare:
Pecheritsa este o ciupercă gustoasă, sănătoasă, comestibilă (2 categorii), utilizată într-o varietate de moduri, proaspătă (fierbând aproximativ 10 minute) în felurile I și II, sărate, murate. Conținutul de proteine asimilate de corpul uman este comparabil cu ciuperca porcini.
Notă:
O ciupercă valoroasă de gust excelent, potrivită pentru toate tipurile de prelucrare culinară.
